Il Walt Disney World Swan and Dolphin Resort ha promosso Dan Herman a executive chef dal suo precedente ruolo di executive sous chef.
Lo chef Herman supervisionerà tutte le operazioni culinarie dei 17 punti ristoro del resort, i banchetti e il personale di oltre 200 persone.
Herman ha iniziato la sua carriera presso il Walt Disney World Swan and Dolphin Resort quasi 20 anni fa nel 1999 e da allora ha svolto un ruolo fondamentale nel successo culinario del resort. Ha sviluppato molteplici programmi di formazione e sviluppo ed è stato determinante nella creazione del Food & Wine Classic del resort. Herman ha anche contribuito a espandere la scena del cibo e delle bevande presso il resort, supervisionando le aperture di ristoranti acclamati dalla critica tra cui Il Mulino e il bluezoo di Todd English, riconosciuto da USA Today come Top 10 Foodie Spot.
Con oltre 23 anni di esperienza culinaria da quando ha conseguito la laurea in gestione dei servizi di ristorazione presso la Radford University, i menu creativi dello chef Herman e la sua profonda capacità di condurre operazioni culinarie redditizie sono stati accreditati come componenti chiave dei numerosi premi gastronomici del resort. Tra gli onori che Herman e il suo team hanno ricevuto durante il suo mandato, figurano numerosi riconoscimenti dalla National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel e molteplici opportunità di presentare alla James Beard House.
Prima di diventare l'executive chef del resort, Herman è stato nominato executive sous chef nel 2006 e ha avuto successo nella supervisione di cinque ristoranti informali e di una cucina multiforme. In questa posizione, ha progettato, progettato e implementato nuovi menu innovativi incentrati sulla stagionalità, incorporando prodotti locali, biologici e sostenibili. Sotto la sua guida di banchetti, il resort ha costantemente ottenuto i più alti punteggi di soddisfazione degli eventi di Marriott.
Herman inizialmente si è unito al team culinario del resort come chef del ristorante. Due anni dopo, è stato promosso a chef per banchetti complessi, dove ha prosperato alla guida del dipartimento culinario della pluripremiata divisione banchetti di Walt Disney World Swan e Dolphin Resort. È stato responsabile dello sviluppo di nuovi menu con un tocco elegante e uno stile intimo per gruppi VIP e banchetti, a volte fino a 400 ospiti.
Prima di entrare a far parte del team culinario del Walt Disney World Swan and Dolphin, è stato chef de cuisine di Arthur's 27 al Wyndham Palace Resort and Spa di Orlando.
"La dedizione dello chef Herman alla sua arte e al resort è impareggiabile", ha dichiarato Fred Sawyers, direttore generale di Walt Disney World Swan e Dolphin Resort. "Il suo talento e la sua esperienza lo rendono una risorsa unica per il Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."
