Vini dello Chateau de la Dauphine: facili a dirsi, deliziosi da bere

Intelligente e un intenditore di vini

Stai cercando un ottimo vino francese di Bordeaux ma la lingua francese non fa parte delle tue abilità? La buona notizia è che puoi ordinare un ottimo vino di Bordeaux (Rive Gauche) ed essere considerato un intenditore! Tutto quello che devi fare è scansionare il menu (o gli scaffali) e scegliere le bottiglie che provengono dallo Chateau de la Dauphine e, in un minuto a New York, sei un'autorità del vino francese. Una volta aperte le bottiglie e iniziata l'esperienza sensoriale, tutti ti considereranno un esperto di vini.

Scena

La regione di Bordeaux è divisa dall'estuario della Gironda in una riva sinistra (Medoc e Graves) e una riva destra (Libournais, Bourg e Blaye). Questa zona di Bordeaux è nota per il suo terreno argilloso rosso che produce vini rossi audaci (si pensi a Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon). I vini di Libourne sono moderatamente audaci con tannini morbidi e raffinati.

Chateau de La Dauphine si trova a Fronsac, vicino al fiume Dordogna, a pochi chilometri da Bordeaux. Il nome del castello deriva da Marie-Joseph de Saxe, la madre dell'ultimo re di Francia, Luigi XV, che diede il titolo di La Dauphine alla proprietà in ricordo della sua visita nel XVIII secolo. La regione è stata sviluppata dal cardinale Richelieu e suo nipote per fare i vini più costosi del regno e sono diventati i vini preferiti di Luigi XV.

Attualmente il castello ha 53 ettari di vigneti con Merlot e Cabernet Franc, rendendolo il più grande vigneto della regione. Lo Chateau ha smesso di usare prodotti chimici e pesticidi nel 2012 e ha ottenuto la certificazione ufficiale di agricoltura biologica nel 2015. Ha iniziato a utilizzare i principi biodinamici nel 2015 in modo che le viti si sviluppassero in armonia con la natura e fossero impegnate in un ciclo di crescita naturale. La tenuta combina la storia (è stata costruita nel 1750), con una struttura tecnica all'avanguardia (ad esempio, viene utilizzata una casa circolare con vasca a gravità).

Mentre i vini dello Chateau de La Dauphine risalgono all'inizio del tempo, il dominio è stato acquistato nel 2015 dalla famiglia Labrune, proprietaria anche di CEGEDIM, un'impresa tecnologica e di servizi che si concentra su salute e benessere. Impegnata a seguire le orme dei precedenti custodi di questi vitigni, la famiglia Labrune continua la tradizione di produrre vini biodinamici di alta qualità rappresentativi del terroir.

Degustazione

Di recente sono stato presentato ai vini lussureggianti e seducenti dello Chateau de La Dauphine al Gotham Bar & Grill di New York. A guidarci attraverso i vini è stata Marion Merker, Wine Tourism Manager e Brand Ambassador per lo Chateau.

I Vini:

1. Château de La Dauphine Rose 2016. Denominazione: Bordeaux. Terreno: argilloso-calcareo; Varietà: Merlot - 80 percento; Cabernet Franc - 20 percento. Età media delle viti: 30 anni. Enologi: Michel Roll e Bruno Lacoste.

Note

Alla vista - toni rosa del corallo. Il naso è colpito dal profumo di limoni freschi, pere, banane, prugne e pesche. Il palato è ricompensato da fiori leggeri e agrumi eleganti e raffinati. Il finale è liscio e rinfrescante. Da gustare come aperitivo o con gamberi, gamberi o baccalà al vapore.

2. Castello de La Dauphine 2014. Denominazione: Fronsac. Terreno: argilloso e calcareo. Varietà: Merlot - 90 percento; Cabernet Franc - 10 percento. Invecchiamento: 12 mesi, 30% di rovere francese nuovo

Note

Rosso rubino intenso e denso alla vista. L'aroma di fiori mescolato con amarene mature seduce il naso mentre il palato è incuriosito da una sofisticata esperienza fragola / ciliegia / rovere che crea il desiderio per il prossimo delizioso risveglio sensoriale. Abbinalo a insalata di prosciutto e cicoria d'anatra con radicchio, indivia, fichi freschi e noci pecan candite con vinaigrette al vino rosso.

3. Castello de La Dauphine 2012. Denominazione: Fronsac. Terreno: argilloso e calcareo. Varietà: Merlot - 90 percento; Cabernet Franc - 10 percento. Invecchiato: 12 mesi, 30% di rovere francese nuovo. Doppia selezione prima / dopo la diraspatura. Le uve vengono quindi introdotte per gravità in vasche seguite da rimontaggi manuali su 1 ½ volume al giorno per 10 giorni con poca aerazione. Fermentazione a 26 ° C per 20 giorni. Macerazione seguita da una pressatura verticale con separazione dei mosti. Vinificazione in 20 botti; fermentazione malolattica in barrique per il 30 per cento della vendemmia. Maturato in lotti separati in rovere per 12 mesi.

Note

Il cerise stuzzica l'occhio mentre i frutti delle more si mescolano ai sigari per offrire un aroma caratteristico al naso. Al palato è pieno e ricco che porta ad un finale ponderato e complesso. Abbinalo a Filet Mignon Stagionato Arrosto in Padella con Bietola Brasata, Carote, Purea di Patate e Salsa Tartufata.

4. Castello de La Dauphine 2003. Denominazione: Fronsac. Terreno: argilloso e calcareo. Varietà: Merlot - 90 percento; Cabernet Franc - 10 percento. Invecchiamento - 12 mesi, 30% di rovere francese nuovo.

Note

Il rosso rubino scuro intenso tendente al nero offre un fascino visivo. Il Merlot presenta al naso amarene, prugne con spezie (cannella, noce moscata) e frutta. Al palato la consistenza ricorda un liquore con spezie e amarene o un vino da dessert. Abbinalo a Torta al Cioccolato e Gelato alle Mandorle Salate.

I Futures

Secondo WineInvestment.com, se non fosse per i vini di Bordeaux, i fiorenti mercati globali degli investimenti nel vino pregiato non esisterebbero. Gli investitori considerano la storia di Bordeaux, il suo pedigree e la ricchezza culturale, rendendo la regione importante per gli investitori (aziende e privati) dell'Estremo Oriente interessati ai vini e ai castelli.

Sia che tu stia acquistando una bottiglia di Chateau de La Dauphine per divertimento personale, un regalo o desideri investire, i vini di Bordeaux soddisferanno e stupiranno. Questi sono vini che puoi acquistare ora e bere ora - oppure - risparmiare per una giornata di pioggia.

© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.