Lo chef di St. Croix Ralph Motta è il nuovo Ambasciatore culinario del Dipartimento del turismo delle Isole Vergini degli Stati Uniti.
Il Dipartimento ha annunciato che l'executive chef di Motta Cuisine rappresenterà il Territorio in varie attivazioni ed eventi in-market durante l'anno per promuovere le eccezionali offerte culinarie dell'USVI.
Questa settimana, lo chef Motta è apparso davanti alla telecamera mentre preparava un piatto per "SoFloTaste" su WPLG-TV (ABC a Miami), prima della celebrazione culinaria Caribbean305 della Caribbean Hotel and Tourism Association, che si svolgerà a Miami Jungle Island il 3 giugno.
Durante il segmento, lo chef Motta, che è apparso con il commissario del turismo Beverly Nicholson-Doty, ha offerto all'ospite Hunter Franqui un assaggio di una svolta moderna sul pesce bollito. Ha preparato il piatto con mahi mahi in camicia in una salsa al burro con una purea di yucca al coriandolo e lime, glassa al frutto della passione, broccoli saltati e microgreens.
Il commissario Nicholson-Doty ha detto che il Dipartimento è soddisfatto del fatto che il giovane Virgin Islander abbia accettato di essere un inviato ufficiale per la cucina USVI. “Siamo onorati di avere lo chef Motta come ambasciatore culinario. I suoi incredibili piatti parlano da soli e incarna ciò che rende la scena culinaria di St. Croix così speciale: cucina fresca dalla fattoria alla tavola e dal mare al piatto, alla pari ed eccellendo oltre i punti caldi culinari ben consolidati in tutto il mondo. "
Lo chef autodidatta, che ha conseguito un BFA in Pittura presso il Pratt Institute di New York, apporta un tocco artistico alla sua cucina, spesso sperimentando una tavolozza di nuove tecniche culinarie, servendo una fusione di cucina americana, caraibica e francese. Ha fondato Motta Cuisine, una società di catering boutique, nel 2014.
Riconosciuto dalla rivista Black Enterprise "per aver interrotto lo status quo e aver creato le proprie opportunità nel mondo culinario", lo chef Motta è stato anche nominato BE Modern Man del 2015.
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- The self-trained chef, who earned a BFA in Painting from New York’s Pratt Institute, brings an artistic flair to his cooking, often experimenting with a palette of new culinary techniques, serving up a fusion of American, Caribbean and French cuisines.
- Questa settimana, lo chef Motta è apparso davanti alla telecamera mentre preparava un piatto per "SoFloTaste" su WPLG-TV (ABC a Miami), prima della celebrazione culinaria Caribbean305 della Caribbean Hotel and Tourism Association, che si svolgerà a Miami Jungle Island il 3 giugno.
- Il Dipartimento ha annunciato che l'executive chef di Motta Cuisine rappresenterà il Territorio in varie attivazioni ed eventi in-market durante l'anno per promuovere le eccezionali offerte culinarie dell'USVI.
