Ho sempre ammirato le persone dall'altra parte del bar. A volte noto i barman perché sono molto attraenti, trendy, amichevoli e accomodanti. A volte li applaudo per aver affrontato pazientemente con clienti indecisi o odiosi / ubriachi. Spesso li apprezzo perché mi servono il perfetto martini (shakerato), con ghiaccio, con le olive più grandi del mondo o mi presentano un nuovo rum o scotch.

Giorno di apprezzamento del barista

Dopo aver partecipato a un seminario serale al Liquor Lab di New York e aver avuto l'esperienza di Mixologist-In-Training, il mio rispetto per le loro capacità intelligenti, intelligenti e creative non conosce limiti. Gli chef hanno raggiunto lo status di superstar (pensa Bobby Flay), ora è il momento di riconoscere e applaudire il valore dei barman nelle nostre vite.

Virtuoso

Il cervello dietro Liquor Lab è Owen Meyer. Precedentemente conduttore di un talk show televisivo a Chicago e fondatore del Wine & Whiskey Club di New York, Meyer ha riunito la sua conoscenza del mondo degli spiriti attraverso l'associazione con Jim Beam, dove era uno specialista di alcolici certificato. Al Liquor Lab il suo obiettivo è riunire i migliori barman del mondo e specialisti certificati di birra, vino e liquori per creare un collegamento tra i loro talenti e la ricerca dei consumatori di "esperienze" alcoliche.

Freddie Sarkis, COO (Chief Cocktail Officer), Liquor Lab

Sarkis aggiunge il suo set di abilità a Liquor Lab. La sua conoscenza degli alcolici è stata sviluppata attraverso la sua associazione con Beefeater e Plymouth Gin, dove era ambasciatore del marchio nazionale, sviluppando programmi a Chicago che includono Celeste, Bordel e Broken Shaker.

Imprenditorialità 101

L'ispirazione di Meyer per Liquor Lab è il risultato diretto dei suoi anni nella costruzione di marchi e nel guardare le aziende lottare per creare esperienze educative che il consumatore apprezzerebbe. Era turbato dalle difficoltà associate allo sviluppo del marchio, scoprendo che i consumatori non erano in grado di connettersi al marchio a causa delle lezioni meno stimolanti. Cosa bramavano ... interazione manuale con la merce. Al Liquor Lab l'attenzione non è sul prodotto ma piuttosto sul consumatore.

Secondo Meyer, “Le sfide non finiscono mai come imprenditore. Indossi ogni cappello: vendite, eventi, marketing e finanza. ... ogni giorno ... è un corso accelerato per ottenere il tuo MBA.

“Il vero momento 'ah ah' è stato quando lavoravo per Beam Suntory (ex Jim Beam). Ho sentito che c'era un modo migliore per educare i consumatori sul settore e sui marchi ...

“Ho un elenco di persone che mi hanno aiutato e un elenco di persone che hanno dubitato di me, e non dimenticherò mai chi c'è in quelle liste.

“Le prime fasi dell'attività sono così frenetiche. È una cosa che West Point mi ha insegnato che porterò con me per sempre: la gestione del tempo. Quando hai solo un paio di persone che ti aiutano nelle prime fasi, devi fare il doppio nella metà del tempo. Coloro che possono farlo E fornire un prodotto eccezionale ai propri clienti troveranno un modo per avere successo. "

Agitare, mescolare e sorseggiare

I media e il commercio sono stati recentemente invitati a partecipare a un corso di Liquor Lab e probabilmente sono stato il primo a rispondere all'invito. Non vedevo l'ora di giocare a Mixologist che sono arrivato all'aula di Wooster Street, New York, prima che lo staff avesse finito di allestire lo spazio.

In una sessione esperienziale / partecipativa di 2 ore ho imparato a preparare quattro cocktail distintivi. Il COO ha guidato il gruppo, dimostrando come agitare un drink (non sono riuscito a far aderire il bicchiere e lo shaker - lasciando più alcol sul pavimento che nel bicchiere), usare il colino e pestare le foglie di menta.

cocktail

1. Margarita Mezcal piccante

La prima bevanda mista che abbiamo sviluppato è stata la Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab fornisce tutti gli ingredienti grezzi, incluso il peperone verde congelato per servire, e guida gli studenti attraverso il processo di miscelazione, pestatura, glassa, agitazione, filtrazione e salatura. Le materie prime includono Ilegal Mezcal, lime, sciroppo d'agave e jalapeno.

2. Mojito al rum speziato

Il Mojito è nato a Cuba ed è uno dei cocktail più antichi della nazione. La ricerca suggerisce che il nome, mojito, derivi dall'africano "mojo", che significa "mettere un piccolo incantesimo". Questa miscela di liquori comprende rum speziato cuore nero, lime, sciroppo semplice, angostura bitter e primavere di menta.

3. Smash al basilico con ananas

Per una buona fonte di vitamina C, questa è una bevanda invernale perfetta. Mescolare Four Roses Bourbon con succo d'ananas, sciroppo semplice, spicchi di limone, foglie di basilico e angostura bitter

4. Rum invecchiato Old Fashion

Se non riesci a prendere un volo per i Caraibi in questa stagione, rannicchiati con questo umore che alterna il ritmo. Mescola rum di 5 anni di Plantation, con sciroppo di demarara, angostura bitter e orange bitter. Se ascolti il cantante reggae Bob Marley mentre ti fai strada attraverso una brocca, il freddo invernale scomparirà.

Sii il tuo barista

Dopo aver frequentato alcune lezioni al Liquor Lab, probabilmente ti sentirai abbastanza sicuro di essere il tuo mixologist e trasformare il tuo spazio privato in un nightclub di classe.

© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.

COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:

Il COO ha guidato il gruppo, dimostrando come shakerare un drink (non sono riuscito a far aderire il bicchiere e lo shaker, lasciando più alcol sul pavimento che nel bicchiere), usare il colino e confondere le foglie di menta.
Spesso li apprezzo perché mi servono il martini perfetto (shake), con ghiaccio, con le olive più grandi del mondo o mi fanno conoscere un nuovo rum o scotch.
I media e il commercio sono stati recentemente invitati a partecipare a un corso sul Liquor Lab e probabilmente sono stato il primo a rispondere all'invito.