Inizia il conto alla rovescia per il 5° Forum Mondiale sul Turismo Gastronomico che si terrà il 2 e 3 maggio a Donostia-San Sebastián, organizzato dall'Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO) e il Centro culinario basco (BCC). Esperti internazionali analizzeranno e discuteranno l'influenza e la capacità del turismo gastronomico di creare occupazione e promuovere l'imprenditorialità e come aumentarne il potenziale in futuro. Le iscrizioni per partecipare al forum sono ancora aperte qui.
Stimolare l'occupazione
Il Forum esplorerà come creare le strutture più favorevoli per stimolare la creazione di posti di lavoro e l'imprenditorialità lungo tutta la catena del valore del turismo gastronomico. Inoltre, i relatori cercheranno di individuare le competenze più rilevanti per questo tipo di turismo, che dovrebbe favorire sinergie tra le imprese emergenti, favorire l'inclusione di gruppi svantaggiati e tenere pienamente conto della digitalizzazione. L'evento riunirà relatori ed esperti provenienti da tutte le regioni del mondo, oltre a chef baschi di fama internazionale come Elena Arzak, che è una UNWTO Ambasciatore per il Turismo Responsabile e capocuoco congiunto del ristorante Arzak, e Andoni Luis Aduriz.
Inoltre, l'evento ospiterà la presentazione del UNWTO/BCC Linee guida per lo sviluppo del turismo gastronomico.
Sessioni e startup
Il forum si aprirà con un panel di alto livello con ministri e segretari di stato di paesi che hanno incluso il turismo gastronomico come parte delle loro strategie, come Cipro, Slovenia o Spagna, tra gli altri. Sotto il tema "Le politiche pubbliche come ingredienti chiave per promuovere il turismo gastronomico", i partecipanti discuteranno il quadro politico necessario per lo sviluppo del turismo gastronomico, nonché la sua capacità di creare posti di lavoro e promuovere l'imprenditorialità.
Oltre a far luce sulle competenze necessarie per soddisfare le richieste dei turisti della gastronomia, le sessioni incoraggeranno la creazione di ambienti che stimolino l'imprenditorialità, che colleghino le aziende emergenti e meglio integrino i gruppi svantaggiati nel mercato del lavoro. Verranno discusse anche questioni relative alle comunità locali o ai gruppi sottorappresentati, come donne, giovani e persone con disabilità. Verranno inoltre analizzati temi come la digitalizzazione del settore al fine di individuare le nuove opportunità che offrono alle aziende. Inoltre, verranno presentati gli ultimi progressi nella creazione del quadro necessario per stimolare l'imprenditorialità, collegando i diversi ecosistemi con le startup che fanno parte della catena del valore del turismo gastronomico.
In questo contesto, le cinque startup finaliste del First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, organizzato dal UNWTO e la BCC, presenteranno i progetti più innovativi in linea con la UNWTOdella strategia e del contributo del turismo enogastronomico agli obiettivi di sviluppo sostenibile.
