Nuova epidemia di Salmonella: infezioni legate al mais intero congelato

Il 14 e 19 dicembre la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) ha emesso avvisi di richiamo di alimenti per il mais intero congelato a marchio Alasko importato dalla New Alasko Limited Partnership. Alcuni di questi prodotti sono stati eventualmente distribuiti a livello nazionale. Ciò ha portato a un richiamo secondario per il mais intero congelato a marchio Fraser Valley Meats il 18 dicembre. Sono possibili ulteriori avvisi di richiamo di alimenti in Canada. Maggiori informazioni sui prodotti richiamati sono disponibili online.

Non mangiare, utilizzare, vendere o servire mais intero congelato a marchio Alaska o Fraser Valley Meats richiamato. Questo consiglio si applica a privati, rivenditori, distributori, produttori e stabilimenti di servizi di ristorazione come hotel, ristoranti, caffetterie, ospedali e case di cura a lungo termine, in tutto il Canada. 

Perché dovresti prendere nota

La Public Health Agency of Canada (PHAC) sta collaborando con i partner provinciali per la salute pubblica, la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) e Health Canada per indagare su un focolaio di infezioni da Salmonella che coinvolge 5 province: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Ontario. Le malattie riportate in Ontario erano legate a viaggi in Alberta e British Columbia.

Molte delle persone che si sono ammalate hanno riferito di aver mangiato una varietà di prodotti crudi e cotti prima della malattia. Inizialmente, i ricercatori hanno identificato che gli avocado freschi sono stati segnalati da molti casi prima che si ammalassero; tuttavia, erano necessarie ulteriori informazioni per confermare l'origine dell'epidemia.

Nell'ambito dell'indagine sulla sicurezza alimentare, la CFIA ha raccolto diversi prodotti alimentari dai ristoranti in cui cenavano i malati. I test hanno trovato il ceppo epidemico di Salmonella in una confezione non aperta di mais intero congelato a marchio Alasko. I risultati del traceback hanno identificato l'Alasko come il marchio comune di mais congelato consumato in vari stabilimenti di servizi di ristorazione da individui che si sono ammalati. Sulla base dei risultati delle indagini fino ad oggi, l'epidemia è collegata al mais intero congelato a marchio Alaska.

Il 14 e 19 dicembre la CFIA ha emesso avvisi di richiamo di alimenti per il mais intero congelato a marchio Alaska. I prodotti richiamati sono stati distribuiti in British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Quebec e potrebbero essere stati distribuiti in altre province e territori. Ciò ha portato a un richiamo secondario per il mais intero congelato a marchio Fraser Valley Meats il 18 dicembre. Maggiori informazioni sui prodotti richiamati sono disponibili online. La CFIA sta continuando la sua indagine sulla sicurezza alimentare, che potrebbe portare al richiamo di altri prodotti. Se vengono richiamati altri prodotti, la CFIA informerà il pubblico attraverso avvisi di richiamo alimentare aggiornati.

L'epidemia sembra essere in corso, poiché continuano a essere segnalate malattie recenti. Non mangiare, utilizzare, vendere o servire mais intero congelato a marchio Alasko oa marchio Fraser Valley Meats. Questo consiglio si applica a privati, rivenditori, distributori, produttori e stabilimenti di servizi di ristorazione come hotel, ristoranti, caffetterie, ospedali e case di cura a lungo termine, in tutto il Canada. 

Questo focolaio è un importante promemoria per i canadesi e le aziende che le verdure congelate possono trasportare germi nocivi che possono portare a malattie di origine alimentare se non adeguatamente maneggiate e cotte prima del consumo.

Questo avviso di sanità pubblica verrà aggiornato man mano che l'indagine si evolve.

Riepilogo dell'indagine

Al 21 dicembre, ci sono stati 84 casi confermati in laboratorio di malattia da Salmonella Enteritidis studiati in: British Columbia (36), Alberta (30), Saskatchewan (4), Manitoba (12) e Ontario (2). Le malattie riportate in Ontario sono legate a viaggi in Alberta e British Columbia.

Le persone si sono ammalate tra l'inizio di settembre 2021 e la fine di novembre 2021. Quattro persone sono state ricoverate in ospedale. Non sono stati segnalati decessi. Gli individui che si sono ammalati hanno un'età compresa tra i 5 e gli 89 anni. La maggior parte dei casi (64%) sono donne.

Il 14 e 19 dicembre la CFIA ha emesso avvisi di richiamo di alimenti per il mais intero congelato a marchio Alaska; e un richiamo secondario per il mais intero congelato a marchio Fraser Valley Meats il 18 dicembre. La CFIA sta continuando la sua indagine sulla sicurezza alimentare, che potrebbe portare al richiamo di altri prodotti. Se vengono richiamati altri prodotti, la CFIA informerà il pubblico attraverso avvisi di richiamo alimentare aggiornati.

Chi è più a rischio

Chiunque può ammalarsi di un'infezione da Salmonella, ma i bambini piccoli, gli anziani, le donne in gravidanza o le persone con un sistema immunitario indebolito corrono un rischio maggiore di contrarre malattie gravi.

La maggior parte delle persone che si ammalano a causa di un'infezione da Salmonella guariranno completamente dopo pochi giorni. È possibile che alcune persone vengano infettate dal batterio e non si ammali o mostrino alcun sintomo, ma siano comunque in grado di diffondere l'infezione ad altri.

Cosa dovresti fare per proteggere la tua salute

I seguenti consigli si applicano a privati, rivenditori, distributori, produttori e stabilimenti di servizi di ristorazione come hotel, ristoranti, caffetterie, ospedali e case di cura a lungo termine, in tutto il Canada:

• Non mangiare, utilizzare, vendere o servire mais intero congelato a marchio Alaska o Fraser Valley Meats richiamato.

• Pulisci e igienizza tutte le superfici e le aree di stoccaggio con cui il mais intero congelato a marchio Alasko o Fraser Valley Meats può essere entrato in contatto, inclusi piani di lavoro, contenitori, utensili, congelatori e frigoriferi.

• Se ti è stata diagnosticata un'infezione da Salmonella o qualsiasi altra malattia gastrointestinale, non cucinare cibo per altre persone.

Per un uso generale delle verdure congelate, compreso il mais congelato, i seguenti suggerimenti aiuteranno anche a ridurre il rischio di ammalarsi:

• Le verdure congelate non sono prodotti pronti per il consumo. Ricorda sempre di cuocere le verdure surgelate secondo le indicazioni sulla confezione.

• Lavarsi le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato le verdure congelate.

• Lavare e igienizzare tutte le superfici che potrebbero essere venute a contatto con la verdura congelata e il suo imballaggio, come piani di lavoro, contenitori, utensili, congelatori e frigoriferi.

Sintomi

I sintomi di un'infezione da Salmonella, chiamata salmonellosi, iniziano in genere da 6 a 72 ore dopo l'esposizione ai batteri della Salmonella da un animale infetto o da un prodotto contaminato.

I sintomi includono:

• febbre

• brividi

• diarrea

• crampi addominali

• male alla testa

• nausea

• vomito

Questi sintomi di solito durano da 4 a 7 giorni. Nelle persone sane, la salmonellosi spesso si risolve senza trattamento, ma a volte possono essere necessari antibiotici. In alcuni casi, può verificarsi una malattia grave e può essere necessario il ricovero in ospedale. Le persone infette da batteri Salmonella possono essere infettive da diversi giorni a diverse settimane.

Le persone che manifestano sintomi o che hanno condizioni mediche di base devono contattare il proprio medico se sospettano di avere un'infezione da Salmonella.

Cosa sta facendo il governo del Canada

Il governo del Canada si impegna a proteggere la salute dei canadesi da epidemie di malattie enteriche.

Il PHAC conduce le indagini sulla salute umana su un focolaio ed è in contatto regolare con i suoi partner federali, provinciali e territoriali per monitorare la situazione e collaborare alle misure per affrontare un focolaio.

Health Canada fornisce valutazioni dei rischi per la salute legati agli alimenti per determinare se la presenza di una determinata sostanza o microrganismo rappresenta un rischio per la salute dei consumatori.

La CFIA conduce indagini sulla sicurezza alimentare sulla possibile fonte alimentare di un focolaio.