Attacco di spuntino
Se la ricerca della Specialty Food Association e di Mintel è corretta, il mercato degli snack sta crescendo (insieme al nostro girovita?). Le vendite hanno raggiunto i 127 miliardi di dollari, riflettendo un aumento del 15% tra il 2014 e il 2016. Anche se questo potrebbe non sembrare significativo, se confrontato con tutte le vendite di prodotti alimentari, dove le vendite al dettaglio sono aumentate solo del 2.3%, l'aumento della crescita degli alimenti speciali è notevole.
Il segmento degli snack detiene il 28% del mercato totale degli alimenti speciali e le vendite hanno raggiunto i 16.3 miliardi di dollari (2016), con un aumento del 16%. Dei 13 segmenti di snack, circa la metà ha registrato una crescita di oltre il 20% con snack a scatti e carne in testa.
Quota di mercato. Cosa stai mangiando
• Pranzi e cene refrigerati: 33% del mercato
• Yogurt e Kefir: 27.2% del mercato
• Pranzi e cene congelati: 18.1% del mercato
• Pane e prodotti da forno: 15.8 per cento del mercato
• Patatine, salatini, snack: 13.3% del mercato
• Formaggi e formaggi vegetali: 12.4% del mercato
• Caffè e cacao: 12.0 per cento del mercato
• Carne, pollame e frutti di mare congelati e refrigerati: 11.4% del mercato
• Cioccolato e altri dolciumi: 10.0% del mercato
• Condimenti, condimenti e marinate: 8.1% del mercato
Le persone fanno spuntini più che mai, con il 65% dei consumatori che spende $ 140.3 miliardi in vendite al dettaglio e di servizi di ristorazione (2017), con un aumento dell'11% dal 2015. I millennial sono un mercato orientato alla convenienza e questo gruppo ha incrementato le vendite di generi alimentari multi-unità e mercati di massa.
Se sei un produttore, sei un campeggiatore felice poiché i profitti netti sono aumentati del 18% nonostante i costi crescenti per la certificazione, gli ingredienti e i prodotti.
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