I posti migliori di cui non hai mai sentito parlare

Rundown dei migliori posti nuovi, come determinato da persone abbastanza fortunate da avere l'esplorazione come parte del loro lavoro.

Willunga, Australia
Dan Philips: fondatore della Grateful Palate, un'azienda con sede a Oxnard, in California, che vende cibi speciali e accessori per la cucina, importa vino e gestisce anche cantine in Spagna e Australia.

Una delle scoperte preferite di Philips è la città di Willunga (5,064 abitanti), un'ora di macchina a sud di Adelaide. "Si trova nella regione della McLaren Vale, la più grande area al mondo per la produzione di Shiraz e altri vini rossi di qualsiasi tipo", afferma Philips. Si assicura sempre di fermarsi al Willunga Farmers Market per il pesce e le ostriche del vicino Golfo di St. Vincent, latte e panna freschi, pane cotto a legna e manzo nutrito con erba. "Ha un sapore diverso a seconda di come e dove sono state allevate le mucche", dice.

Ciò che davvero guadagna l'entusiasmo di Philips, tuttavia, è una pizzeria locale. "Russell's Pizza è come un monastero di pizza, cibo e piaceri culinari", dice. “Russell Jeavons ha costruito il locale da solo, persino il forno, e coltiva molte erbe, verdure e frutta servite al ristorante. Mette ostriche e calamari sopra l'impasto della pizza, lo fa scivolare nel forno di mattoni e lo cuoce tutto insieme. Russell's è aperto solo due sere a settimana, il che lo rende ancora più speciale ".

Informazioni: Noleggio auto a partire da $ 36 al giorno; Willunga Farmers Market, Willunga Town Square, sabato mattina; Russell's Pizza, 13 High St., aperto solo per cene di venerdì e sabato (prenotazione consigliata), pizze da $ 23.

Chapada Dos Veadeiros, Brasile
Armenia Nercessian de Oliveira: cofondatore di Novica, un'organizzazione associata al National Geographic con otto uffici internazionali che consente agli artigiani locali di tutto il mondo di vendere i propri prodotti su Internet.

"Amo Chapada dos Veadeiros, nello stato di Goiás", dice. "È dove vado a ricaricare." Il parco nazionale di 253 miglia quadrate, a circa 150 miglia a nord di Brasilia, ha enormi quantità di cristalli di quarzo naturali, che si dice abbiano poteri mistici. "Molti brasiliani ritengono che questo sia il più alto livello di energia concentrata al mondo", afferma de Oliveira. Le attività, sia nel parco che nella regione circostante, includono il birdwatching, l'escursionismo, il nuoto e l'esplorazione di cascate, come un settetto mozzafiato chiamato Loquinhas.

L'alta stagione del parco va da aprile a settembre, ma de Oliveira dice che non dimenticherà mai di essere lì a Capodanno. “Ci siamo sentiti come se fossimo al centro dell'universo. Chapada dos Veadeiros ha una sorta di insolita e meravigliosa qualità magnetica che non riesco a spiegare o capire del tutto ".

Informazioni: Ingresso al parco (solo con tour) $ 2; hotel e pousadas nelle città vicine Alto Paraíso e São Jorge organizzano gite di un giorno al parco per circa $ 40.

Graskop, Sud Africa
Christian Chumbley: direttore regionale di Backroads, una compagnia di viaggi di 30 anni con sede a Berkeley, in California, specializzata in tour multisport per piccoli gruppi.

Graskop, una piccola comunità di artisti a circa quattro ore di macchina da Johannesburg, occupa un posto speciale nel cuore di Chumbley. Ha scoperto la città una dozzina di anni fa durante la ricerca del suo primo itinerario per Backroads. "La città è una pazza miscela di artisti alla moda e tradizionali agricoltori afrikaner", dice. "La sua scena artistica è vivace a causa di un afflusso più recente di Shangaan, Swazi, Zulu e altri gruppi africani che sono venuti nella zona dalla fine dell'apartheid".

Un tempo centro minerario, Graskop ora prospera su gallerie e bancarelle d'arte lungo la strada che vendono sculture e cestini. Gli artisti hanno persino decorato il Graskop Hotel di 37 camere; il motel degli anni '1960 mostra opere tra cui un'installazione in vetro e arazzi fatti di frecce di stoffa imbottite.

Informazioni: Noleggio auto a partire da $ 25 al giorno; Graskop Hotel, da $ 81 con colazione.

Weymouth, Inghilterra
John Chatterton e Richie Kohler: subacquei che hanno ispirato i libri Shadow Divers e Titanic's Last Secrets.

Le strade acciottolate di Weymouth, le case georgiane e le spiagge sabbiose lungo il Canale della Manica sono magneti per gli amanti del sole britannici. Ma per i subacquei, le sue acque hanno le loro attrazioni: "Guerre e tempeste hanno affondato navi qui da oltre 900 anni", dice Kohler. "In un giorno, puoi confrontarti con relitti romani, flotte veliche olandesi del XVI secolo e sottomarini di entrambe le guerre mondiali".

Quando sono a terra, Kohler e Chatterton esplorano negozi di antiquariato nautico e vecchie librerie prima di sedersi con una pinta al The Boot Inn, un pub di 400 anni che si dice sia stato popolare tra i pirati del XVII secolo. Oggi, le banchine di pietra della città ospitano un mix di barche da pesca - che vendono spigole, capesante e aragoste - e catamarani ad alta velocità. Poiché nessun viaggio al mare inglese è completo senza fish-and-chips, un locale ha presentato i subacquei al Marlboro Restaurant, dove i Johnsons servono il piatto da tre generazioni. "È meglio gustarlo con quantità generose di sale e aceto di malto", afferma Kohler.

Informazioni: i treni da Londra impiegano tre ore, a partire da $ 24; The Boot Inn, High West St .; Ristorante Marlboro, 46 ​​St. Thomas St., grande fish-and-chips da $ 11.

Gaziantep, Turchia
Philippe de Vienne: cofondatore con sua moglie, Ethné, di Épices de Cru, un'azienda di importazione e vendita al dettaglio di spezie con sede a Montreal, Quebec, e coautore del libro di cucina La Cuisine et le Goût des Épices.

Una delle scoperte preferite della coppia è nel sud-est della Turchia, vicino al confine con la Siria. "Questa regione è un crocevia di culture siriana, curda e turca", dice de Vienne. “In qualsiasi altra parte della Turchia i cuochi potrebbero usare quattro spezie in un piatto. Qui ne usano 15. C'è una meravigliosa profondità di sapore nel cibo ". De Vienne è particolarmente entusiasta del cibo a Gaziantep e, in particolare, del suo baklava. L'ingrediente principale del dolce, i pistacchi, abbondano nella campagna circostante. "Ne vale la pena solo per volare a Istanbul, prendere un aereo per Gaziantep, mangiare il baklava e tornare a casa", dice de Vienne. "È così buono."

Informazioni: voli Turkish Airlines di andata e ritorno da Istanbul a Gaziantep a partire da $ 200; Hotel Anadolu Evleri, da $ 112 con colazione; Ristorante Imam Çagdas.