SAN FRANCISCO – Virgin America, la compagnia aerea californiana nota per la sua premiata cucina, presenta oggi nuovi menu per il nuovo anno per gli ospiti dei suoi servizi First Class, Main Cabin Select e Main Cabin. La compagnia aerea aggiorna il suo menu trimestralmente per offrire cibi più stagionali e di provenienza locale. L'ultimo aggiornamento del menu di Virgin America include aggiunte di buon gusto in Main Cabin e Main Cabin Select, tra cui un panino con insalata di pollo al curry, un involtino di pollo greco e un piatto di frutta e formaggio artigianale. I viaggiatori di prima classe troveranno anche un'entusiasmante selezione di nuovi pasti, come funghi selvatici al tartufo e pavè di patate e tequila e filetto di manzo glassato al lime.
I nuovi menu Main Cabin e Main Cabin Select sono disponibili "on-demand" per i passeggeri Virgin America tramite l'innovativa piattaforma di intrattenimento touch screen della compagnia aerea. Il sistema Red ™ In-Flight Entertainment consente ai viaggiatori di ordinare una varietà di cocktail, snack e pasti direttamente dal touch-screen dello schienale del sedile in qualsiasi momento durante il volo. Virgin America è l'unica compagnia aerea negli Stati Uniti con un menu touch-screen sullo schienale che consente di ordinare "in qualsiasi momento" durante un volo. A luglio, Virgin America ha lanciato aggiornamenti alla piattaforma Red, tra cui un ulteriore menu di "abbinamenti" suggeriti e una funzione di "scheda aperta" che consente agli ospiti di scorrere la propria carta una sola volta e di tenere aperta la scheda per l'ordinazione continua durante il volo.
Dal suo lancio nel 2007, Virgin America ha ottenuto un elenco di premi nel settore dei viaggi, tra cui "Migliore compagnia aerea nazionale per il cibo" in Travel + Leisure 2009 World's Best Awards e "Best Overall Passenger Experience" negli APEX Passenger Choice Awards 2010.™ Virgin I menu americani sono realizzati utilizzando un assortimento di ingredienti sostenibili e freschi, tra cui frutta e verdura locali, carni di prima qualità e pane artigianale.
L'ultimo menu è disponibile fino a marzo 2011. Le selezioni presentate variano in base al percorso, ma includono:
Prima colazione di prima classe (tutti i pasti di prima classe sono gratuiti)
Frutta tropicale con yogurt e muesli alla greca: ananas fresco, mango, arance, papaia, lamponi, more, kiwi, fragole e uva rossa.
Yogurt greco cremoso, muesli croccante fresco al forno con noci pecan tostate, mandorle, semi di girasole e miele.
Uova strapazzate su biscotti allo scalogno: biscotto allo scalogno casalingo con spinaci saltati in padella e uova strapazzate fresche senza gabbia condite con una salsa olandese affumicata. Prosciutto di campagna e pomodori arrostiti.
Chilaquiles: tortillas di mais fresche a strati con patate dolci, mais, peperoncino, zucca chayote grigliata, peperoncini poblano, tomatillos, panna acida e formaggio jack. Zucca grigliata, peperoni e asparagi, Gremolata di noci pecan tritate, limone, formaggio cotija ed erbe fresche. Crema di Poblano e olio di chipotle.
Panini di tacchino arrosto con insalata di panzanella alle fragole: Panini grigliati di focaccia con pomodori secchi e strati di tacchino al forno, spinacini, pomodori arrostiti, pesto cremoso di basilico. Insalata di panzanella alle fragole con fragole marinate, mirtilli, muesli, uvetta e mandorle.
Mango fresco e litchi: frutti maturi di mango e litchi conditi con sciroppo di zenzero. Cocco tostato, zenzero candito e menta fresca.
Semifreddo alla frutta con pere in camicia: pere e ciliegie in camicia condite con miele di zagara e condite con tapioca cremosa, croccante muesli rustico e menta fresca.
La colazione scherza con il rabarbaro
Pane fresco cotto streusel alla cannella
Piatto di frutta e formaggio
Antipasti e antipasti di prima classe:
Involtino di pollo del sud-ovest con salsa aioli chipotle: pollo alla griglia, salsa aioli piccante al peperoncino chipotle, mais arrosto, fagioli neri, cipolle e coriandolo, lattuga e formaggio Monterey jack arrotolati in una tortilla del sud-ovest.
Petto di pollo glassato al tamarindo: tamarindo arrosto, jalapeño e pollo all'aglio. Scalogno di cavolfiore al curry e uva passa dorata. Riso basmati al cocco, zenzero e lime, salsa nage al sambal agli agrumi.
Involtino di melanzane, zucchine e peperoni arrosto: zucchine grigliate, peperone rosso arrosto e melanzane grigliate ripiene di ricotta. Crocchette di risotto e mozzarella, carotine condite. Succo di cardamomo e carote.
Petto di pollo ripieno di patate dolci Boursin e chipotle: petto di pollo scottato ripieno di formaggio boursin. Purea piccante di patate dolci chipotle, barbabietole arrosto, pastinaca, zucca e salvia fresca. Salsa di arancia e melograno.
Melanzane al forno con zucchine, pomodoro, basilico e mozzarella: melanzane saltate croccanti, a strati con zucchine grigliate, zucca gialla, pomodori maturi, mozzarella fusa e parmigiano. Salsa ricca di pomodoro e basilico, olio al basilico e pane francese tostato per immersione.
Panino di tacchino affumicato con pancetta pepata, brie e chutney: pane di frumento appena sfornato ripieno di petto di tacchino affumicato a scaglie, pancetta croccante al pepe nero, formaggio brie cremoso e chutney piccante di mirtilli rossi e arancia. Servito con un mini piatto di frutta tropicale.
Involtino di pollo alla greca: pollo marinato in una vinaigrette greca, olive kalamata, cetrioli croccanti, formaggio feta, foglia verde e lattuga frisee, peperoncini pepperoncini e pomodori maturi arrotolati in una focaccia di cetriolo e servito con un mini piatto di frutta e formaggio.
Filetto di manzo glassato alla tequila e lime: Filetto di manzo alla griglia glassato con tequila e lime, patate ripiene di Cotija, fagioli neri, fagiolini francesi. Coulis di mais dolce e cumino e salsa di frutta calda.
Funghi selvatici al tartufo e pavé di patate: strati di patate a fette sottili, shitake saltato, ostrica, crimini e funghi domestici con erbe fresche e tartufo. Coulis di pomodoro, nastri di verdure, olio alle erbe e basilico fritto.
Insalata di spicchi di iceberg baby: lattuga iceberg baby, noci pecan candite tostate, pomodori rossi e gialli, parmigiano a scaglie. Vinaigrette al peperone rosso.
Insalata di patate fingerling in camicia e asparagi all'olio d'oliva: fingerling baby russi in camicia in olio extravergine di oliva e serviti con asparagi verdi, formaggio di capra, micro verdure e vinaigrette alla senape
Dessert di prima classe:
Piantaggine arrosto e riso dolce al cocco "Sushi": piantaggine arrostito dolce maturato in riso appiccicoso infuso al cocco. Finito con granella di pistacchi, crema di zenzero inglese e frutti di bosco freschi.
Torta al cioccolato e noci di macadamia: Ricca torta al cioccolato e noci di macadamia. Emulsione di arancia e cocco, salsa al cioccolato e croccante di noci di macadamia.
Nuovi vini di prima classe:
Vigneti Buehler Russian River Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
In Main Cabin e Main Cabin Select, gli ospiti possono selezionare le loro opzioni di pasti e spuntini con il semplice tocco di un pulsante utilizzando la piattaforma di intrattenimento interattiva dello schienale del sistema Red in qualsiasi momento durante il volo. Il sistema di ordinazione su richiesta è offerto solo da Virgin America e fa parte del pluripremiato modello di servizio standard della compagnia aerea. I prezzi per le nuove opzioni del menu stagionale Main Cabin vanno da $ 8 a $ 9 e sono gratuiti in Main Cabin Select.
Questi includono:
Panino con insalata di uova di dragoncello: focaccia multicereali ripiena di insalata di uova di dragoncello e lattuga croccante. Servito con yogurt e frutta tropicale fresca.
Formaggi e frutta artigianali: un vassoio di gouda affumicato, camembert, cheddar e pepper jack, insieme a uva rossa, noci tostate, mele secche, mirtilli rossi, albicocche e crostini di Rustic Bakery.
Vassoio di salsa artigianale: salsa di avocado di fagioli bianchi, caponata di melanzane, cracker multicereali senza glutine e verdure perfette da intingere, con cetrioli freschi, pomodorini, ravanelli, carote, cavolfiori, broccoli, peperoni, jicama e olive kalamata.
Impacco di verdure Lavosh: barbabietole e melanzane arrostite condite con formaggio di capra sbriciolato e crescione, arrotolate in una sottile focaccia lavosh. Servito con un cioccolato Toblerone per dessert.
Panino con insalata di pollo al curry: un'insalata di pollo con un tocco in più, tra cui pollo arrosto condito con curry, mirtilli rossi, albicocche, mandorle, cipolle, miele, yogurt e maionese su pane ai nove cereali. Servito con maionese a parte e un cioccolato Toblerone.
Sandwich di tacchino affumicato e brie: tacchino affumicato, pancetta e brie su pane integrale con chutney di mirtilli rossi. Servito con maionese a parte e un cioccolato Toblerone.
Sandwich di manzo al pepe: roast beef, pomodori arrostiti, rucola, gorgonzola su un rotolo di ciabatta. Servito con un cioccolato Toblerone.
Involtino di pollo alla greca: impacco di focaccia con cetrioli con pollo marinato, olive kalamata, cetrioli, feta, verdure fresche, peperoni e pomodori.
Servito con pasta Orzo e cioccolato Toblerone.
Oltre alle nuove offerte a bordo, i voli Virgin America offrono scatole di pasti preparati in tre varietà:
Comfort (vegetariano): salsa di mele Mott's, miscela di mandorle, uvetta e cioccolato Madi K, famosi biscotti con gocce di cioccolato Amos, barretta energetica biologica Clif, burro solare, cracker biologici di fine luglio e conserve di fragole Dickenson.
Abbondante: vecchio salame di manzo del Wisconsin, cracker biologici di fine luglio, formaggio cheddar di Oakfield Farms, mini pretzel di Snyder, snack alla frutta di Welch e biscotti alle mandorle e mirtilli sottili Addictives.
Proteine: tonno al pepe e limone Bumble Bee, chips di bagel integrali Athenos, hummus di pomodori secchi del Wild Garden, cracker Partners, noci miste Fisher, craisins Ocean Spray e cioccolato Toblerone.
Ogni scatola del pasto è disponibile per $ 7.
Virgin America offre anche un'ampia selezione di cocktail e snack on-demand, inclusa una selezione speciale di "Cocktails with Altitude", creati dai compagni di squadra di Virgin America in volo. Altre nuove aggiunte al menu delle bevande includono la cioccolata calda Ghirardelli di San Francisco, lo Chardonnay di Alice Springs e il Cabernet Sauvignon di Hayes Ranch.
