Il 6, 7, 8 e 9 settembre di quest'anno, il eat! BRUXELLES, bevi! Il festival BORDEAUX riprenderà il controllo del Parco di Bruxelles. Il pubblico potrà recarsi lì per scoprire i piatti d'autore di una ventina di chef di Bruxelles. Per raggiungere l'equilibrio perfetto e introdurre nuove combinazioni, una cinquantina di viticoltori e commercianti di vino di Bordeaux offriranno una vasta gamma di vini che illustrano la semplicità, la diversità, la qualità e l'accessibilità dei vini di Bordeaux. Una meravigliosa opportunità per i residenti e i visitatori di Bruxelles di concedersi un delizioso momento di relax e convivialità.
Il mangiare! BRUXELLES, bevi! Il festival BORDEAUX ha richiamato nuovamente i migliori chef di Bruxelles.
Il settimo festival è ricco di novità:
• Una più ampia varietà di ristoranti. Diversi nuovi chef emersi dalla scena di Bruxelles prenderanno parte all'avventura per presentare al pubblico i loro piatti emblematici.
• Per la sagra di quest'anno verranno presentati un cheese bar e un banco dei dolci per completare l'offerta degli chef. Ogni giorno le creme dei nostri casari e pasticceri si alterneranno per far conoscere ai visitatori nuovi sapori.
• Quest'anno, la Bordeaux Wine School apre nuovi orizzonti con il "tavolo da gioco segreto". Il gioco è modellato sul black jack ei partecipanti sono invitati a scommettere sulle caratteristiche del vino in una degustazione alla cieca. L'età del vino, i suoi sapori, la sua “appellation d'origine contrôlée”, ecc. Le scommesse sono aperte e il buonumore garantito.
Una ventina di chef di Bruxelles
Nuovi chef rappresentanti di Bruxelles si uniscono alla celebrazione e andranno ad arricchire l'offerta del festival. Ognuno presenterà ai visitatori un piatto d'autore che simboleggia la loro identità culinaria, al costo di soli 9 euro!
Chef partecipanti:
Ugo Federico e Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Ristorante Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda e Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - Ristorante SAN
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block e Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
L'imperdibile zona TCHIN VITTEL
La zona TCHIN VITTEL offre ai visitatori laboratori di cucina durante tutto il festival. In compagnia del bravissimo bistronomy chef Bruno Antoine, inventeranno il loro bistronomy box, che potranno poi gustare in un'atmosfera amichevole.
innovazioni
• Banco dessert
Diversi grandi pasticceri si alterneranno ogni giorno per completare il menù del festival. Offriranno agli amanti dei dolci deliziose selezioni di dessert al prezzo fisso di 9 euro. Viticoltori e commercianti di vino di Bordeaux saranno lieti di consigliarti un vino che si abbina perfettamente al tuo piatto da dessert.
Gli chef:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon e Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Cheese bar
Non c'è niente come degustare una selezione di formaggi accompagnati da un ottimo vino bordolese. Perché non bere un vino dolce con un formaggio blu? Quest'anno, mangia! BRUXELLES, bevi! BORDEAUX ti offre la possibilità di incontrare diversi grandi produttori di formaggio di Bruxelles. Ti faranno conoscere nuovi sapori con la loro selezione originale.
I produttori di formaggio:
Julien Hazard - Affineur di Julien Hazard
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Semplicemente bordolese
I Vini di Bordeaux, partner chiave del festival, partecipano ancora una volta a questo viaggio gastronomico. Il festival è un'occasione unica per scoprire i pregi dei vini di Bordeaux e per incontrare quasi 50 viticoltori e commercianti di vino bordolesi che condivideranno la loro passione in modo congeniale e rilassato.
Questi uomini e donne che producono i vini di Bordeaux vi racconteranno le loro storie e condivideranno i loro aneddoti. Questi vini facili da bere e accessibili, il risultato della meticolosa miscelazione di diversi vitigni, entusiasmeranno le papille gustative. Un'occasione unica per scoprire i nuovi rossi bordolesi freschi e fruttati, i vini bianchi secchi, i rosati, i clairets ei vini dolci che fanno meravigliosi aperitivi e si sposano bene con tutti gli stili di cucina. Gli abbinamenti di vini ideati per l'occasione saranno proposti anche per i piatti degli chef, i dolci e le tavole di formaggi presentati al festival.
Una parte imperdibile del festival: i laboratori della Scuola del vino di Bordeaux
La tenda della Bordeaux Wine School offre una panoramica semplice e divertente, in modo che non mescoli più Merlot e Cabernet Sauvignon, puoi abbinare il cibo al vino o anche, molto semplicemente, esprimere a parole le tue sensazioni.
Quest'anno oltre al “tavolo da gioco segreto”, i frequentatori del festival potranno esplorare nuovi laboratori sul tema dell'enogastronomia. The Wine School unisce le forze con gli chef presenti al festival per presentare abbinamenti di vini inaspettati. I golosi Choco'Bordeaux entusiasmeranno il palato dei buongustai… Tutti i laboratori saranno accessibili con il WINE PASS.
Le “Master class” bordolesi: un altro modo di esplorare i vini di Bordeaux
Comodamente installati nella bellissima Salle des Guichets del BIP Building, novizi e dilettanti ben informati vengono guidati attraverso le tenute e le regioni dei grands crus di Bordeaux. 4 master class ti permetteranno di esplorare una famiglia di vini bordolesi in modo più approfondito:
- Sweet Bordeaux Master Class: una master class sull'abbinamento originale di vini bordolesi bianchi dolci con formaggi belgi
- Crus Classés de Graves Master Class: ci saranno i Crus Classés de Graves
presentato a Bruxelles per la prima volta. L'annata 2014 sarà al primo posto
- Master Class sui grandi vini del Médoc: il Conseil des vins du Médoc [Consiglio del vino del Médoc] introdurrà 6 "denominazioni" attraverso 4 annate diverse (2005, 2011, 2012 e 2015)
- Master Class dei Grands Crus di Saint-Emilion: una passeggiata tra i prestigiosi Corsi dei Grands Crus di Saint-Emilion
