Sangiovese in vigna? Brunello (marrone) nel Bicchiere
Il Sangiovese è considerato uno dei vitigni più coltivati in Italia (uno su 10 vitigni). Troverete queste uve nel 67 per cento della Toscana, Vigneti in Italia ed è l'uva principale in 25 DOC (G) s. La produzione totale di Brunello del Brunello? 750,000 casse (il 65% servito nei ristoranti e disponibile esclusivamente attraverso cantine private di intenditori). Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori importatori di Brunello, consumando il 25 per cento della produzione.
È nata una nuova uva
La nascita di l'uva Sangiovese è discutibile. Alcune ricerche suggeriscono che i romani usassero quest'uva nella loro vinificazione. E 'stata citata nel XVI secolo dall'agronomo Gian Vittorio Soderini che ha citato l'uva Sanghiogeto come buona per fare vino. Nel XVIII secolo il Sangiovese divenne popolare e fu piantato in tutta la regione. Nel 16 Cosimo Villa Franchi scrive dell'uva su “L'Oenoligia Toscana” (la sua trattazione del Chianti). Nell'Ottocento il barone Bettino Ricasoli, proprietario del Castello di Broilio e innovatore del Chianti, offrì una ricetta per la vinificazione utilizzando l'uva Sangiovese.
Si ritiene che l'uva abbia avuto origine da un incrocio spontaneo durante il periodo storico etrusco e il DNA ha determinato che l'incrocio sia stato tra uve Ciliegiolo e Calabrese di Montenuovo. Il Sangiovese Grosso è utilizzato nei vini Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano.
Non proprio perfetto
L'uva è tutt'altro che perfetta in quanto tende ad essere geneticamente instabile e adattabile, creando cloni. I vigneti Banfi hanno documentato oltre 600 versioni di Sangiovese nella loro tenuta. In alcuni casi, questo attributo viene utilizzato a vantaggio dell'azienda vinicola e le tenute utilizzano più cloni per migliorare l'equilibrio e la complessità dei loro vini. Il clima mediterraneo è ottimo per il Sangiovese in quanto gode di calde temperature estive e il clima secco porta a una maturazione ideale degli acini, mentre le escursioni termiche giorno / notte generano aromi complessi.
La denominazione, Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino (fatti per essere gustati giovani) sono tenuti per legge ad essere interamente realizzati con Sangiovese. Inoltre, i regolamenti DOCG richiedono che i vigneti di Brunello siano piantati su colline con una buona esposizione al sole, ad altitudini non superiori a 600 metri o circa 2000 piedi (in alcuni casi questa regola non viene applicata a causa del riscaldamento globale). L'altezza è destinata a garantire che le uve raggiungano una maturazione e un sapore ottimali prima della raccolta. Se supera i 600 metri, il mesoclima diventa più fresco al punto da essere inaffidabile. LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO SU WINES.TRAVEL.
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
- In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
- In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.
