Concorso Prosecco: più che bollicine italiane

Proprio quando pensi che un evento incentrato sul vino richiederà un'immersione totale nell'aspetto, nell'olfatto e nel gusto del prodotto, sono stato felicissimo di essere sorpreso da un approccio spensierato, divertente e creativo al Prosecco.

Cinzano potrebbe non essere il primo marchio che ti viene in mente quando pensi al Prosecco - e forse questo è il motivo per cui l'azienda ha collaborato con il fondatore della Champagne Week, Blaine Ashley, per sviluppare un concorso di cocktail prosecco. Il vino "gioca bene con gli altri", prestandosi ad arte su succhi di frutta e verdura, scotch ricco di torba e rum scuro invecchiato.

Sfida vivace

Per la competizione, i principali barman hanno spinto le richieste di bar tradizionali fino alla fine della linea e si sono concentrati sulla combinazione di Cinzano Prosecco con gli alcolici del portafoglio di Palm Bay International che includeva Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum e liquore all'arancia Bauchant.

Cos'è il Prosecco?

L'uva Glera a maturazione tardiva viene utilizzata per produrre Prosecco. Il vitigno è originario della regione Veneto dell'Italia nord-orientale. La DOC è il Prosecco di Congeliano Valdobbiandene e la zona di produzione dei migliori vini si trova ad ovest di Conegliao, vicino al fiume Piave, nella zona subalpina della provincia di Treviso. Il miglior Prosecco viene prodotto in vigneti a bassa resa dove il risultato è secco con sentori di pistacchio e mele e uno spumante dolce e sottile come una pioggia estiva.

Il Prosecco è prodotto con il metodo Charmat e non subisce una presa di spuma in bottiglia né viene affinato estesamente sui lieviti. Fermenta in vasche prima dell'imbottigliamento, con bassa pressione atmosferica e leggera spumantizzazione per preservare la sua leggera essenza fruttata e fresca. Ogni anno vengono prodotte circa 150 milioni di bottiglie.

La maggior parte del Prosecco va consumata entro tre anni dalla vendemmia; tuttavia, la qualità più alta può essere invecchiata fino a sette anni. Uno spumante per definizione non ha annata e questo viene fatto per avere un prodotto con caratteristiche organolettiche costanti nel tempo.

Marcato

Il marchio Cinzano risale alla storia del vino alla metà del XVIII secolo, quando i fratelli Giovanni Giacomo e Carol Stefano Cinzano iniziarono a produrre Vermouth a Torino combinando erbe, spezie e vini locali; La produzione di spumanti è iniziata a metà del XIX secolo e oggi l'azienda produce una gamma di questi prodotti. Cinzano Prosecco DOC è uno spumante aromatico proveniente dalle zone delle Coline Tregigiane, una regione del Nord Italia.

Mescolare o non mescolare

Mi sono avvicinato alla miscelazione di spumanti con altri liquidi per fare cocktail per un po 'di fantasia; I vini spumanti dovrebbero essere isolati e separati dagli altri. Ciò che era intrigante, tuttavia, era la flessibilità e l'intraprendenza dei barman. Le scelte sono sempre buone e giocare a matchmaker tra Prosecco, rum, scotch, sherry, ecc. Può finire in una relazione torrida.

L'evento

La competizione si è tenuta al Seamstress, un ristorante del quartiere UES di Manhattan noto per il suo bar dinamico e il menu creativo. I professionisti del settore hanno popolato l'evento, incoraggiando i barman desiderosi di condividere il loro background, le informazioni sui ristoranti / bar e l'ispirazione per i loro cocktail.

Vincitori

Sebbene tutti i cocktail fossero complessi e deliziosi, le regole di ingaggio stabilivano che ci sarebbero stati solo due vincitori: il preferito dalla folla e il preferito dai giudici.

Stevie Gray, mixologist al Dumbo di Cecconi, ha ricevuto il premio dalla folla (baristi, ristoratori, rivenditori, giornalisti, altri professionisti del settore e amici). Può godersi il suo premio: una bottiglia di 25 anni di Gran Duque D'Alba Brandy (valore al dettaglio $ 150).

I giudici professionisti hanno stabilito che il cocktail disegnato da Nicole Salicetti di Railway Bar fosse il migliore in mostra. Salicetti è uscito più ricco di $ 500.

Altri concorrenti inclusi:

Mela D'Amore di McSon Salicetti di Crimson & Rye

Fenice Flama di Becca Pesce di Dead Rabbit

Unconventional Lovers di Trish Rosienne di Monk McGinn's. Se ci fosse un premio per il cocktail "più attraente", questo sarebbe stato un vincitore!

Il British Tea Party di Craig Schleido di Ousia. Questa è una miscela perfetta per i bevitori di tè (Tetley prendi nota). Indipendentemente dall'ora del giorno o dal giorno della settimana, questa deliziosa bevanda dovrebbe essere provata.

Spa Water di Meaghan Montagano è la bevanda da non perdere dopo aver trascorso qualche ora in palestra. Ogni club del pianeta dovrebbe offrire questa allettante “acqua” a tutti i suoi ospiti. Sarebbe sicuramente una motivazione per me - se avessi saputo che l'acqua termale di Montagano mi stava aspettando mentre lottavo per infilare il cappotto invernale, i guanti, la sciarpa e il cappello dopo un allenamento - potrei anche soffermarmi un po 'più a lungo per una ricarica.

Per ulteriori informazioni

Si è formato il Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC USA e servirà come fonte ufficiale di notizie e informazioni della denominazione negli Stati Uniti, il secondo importatore mondiale di Prosecco.

© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.