PATA lancia un rapporto che esplora lo stato attuale dello spreco alimentare nel turismo e nell'ospitalità dell'Asia Pacifico

I Associazione di viaggio in Asia del Pacifico (PATA) è lieta di annunciare il rilascio di un rapporto sullo spreco alimentare dal titolo "BUFFET: Building an Understanding For Food Excess in Tourism - Un rapporto sullo stato dell'ospitalità dell'Asia Pacifico e il rapporto dell'industria del turismo con lo spreco alimentare. " Il rapporto esplora l'attuale situazione dello spreco alimentare nella regione esaminando le iniziative governative, del settore privato, senza scopo di lucro e di sviluppo volte ad affrontare il problema. L'annuncio del rapporto è stato dato dall'amministratore delegato di PATA Dr. Mario Hardy durante il Vertice annuale PATA 2019 a Cebu, nelle Filippine.

Costruire una comprensione per l'eccesso di cibo nel turismo - Un rapporto è la chiave di volta di PATA BUFFETiniziativa per la riduzione dello spreco alimentare, sviluppata nel gennaio 2018. L'iniziativa si è concentrata sul riunire le parti interessate, sensibilizzare, sviluppare e condividere risorse e contribuire agli obiettivi di sviluppo sostenibile affrontando il problema dello spreco alimentare.

Il dottor Hardy ha dichiarato: “È un piacere condividere questo documento originale e stimolante su una questione così importante nell'ambito del turismo sostenibile. I vantaggi di fare qualcosa per lo spreco alimentare sono evidenti: ridurre gli sprechi alimentari aumenterà i tuoi tripli profitti e avrà un enorme effetto lungo la catena di approvvigionamento. Questo rapporto fa sperare che potremo prevenire la catastrofe climatica se e quando più aziende turistiche potranno intraprendere azioni come l'implementazione di tecniche di prevenzione e riduzione dello spreco alimentare ".

Questo rapporto fa seguito ad altre iniziative della campagna, tra cui il "BUFFET per i giovani”, Che ha sfidato i giovani professionisti del turismo a ridurre lo spreco alimentare nei loro campus universitari, e il lancio del programma Toolkit BUFFET. Questo rapporto è disponibile per il download gratuito tramite il Negozio PATA al seguente link: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Ogni anno in tutto il mondo si perdono o si sprecano 1.3 miliardi di tonnellate di cibo (FAO, 2019). Questo è un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano. Poiché l'industria del turismo è uno dei più grandi settori economici a livello globale, generando il 10.4% del PIL mondiale (WTTC, 2019), è responsabilità del nostro settore agire. Costruire una comprensione per l'eccesso di cibo nel turismo - Un rapporto valuta il potenziale per l'industria dell'ospitalità e del turismo di intensificarsi e fare la propria parte per controllare e ridurre al minimo lo spreco di cibo in tutte le fasi dalla fornitura e inventario alla preparazione e servizio.

Questo progetto è stato supportato da L'agenzia di viaggi, Partner di progetto Studiosi di sostentamento, Futuris, Controllo della Terra, WRAP, Partenariato turistico internazionale, La Travel Foundation, con l'assistenza speciale di vagliare ed Greenview.