Lo chef Paco Pérez dell'Hotel Arts Barcelona annuncia nuovi menu

Inaugurando la nuova stagione e immersi nello spirito di innovazione gastronomica e passione per i prodotti eccezionali, tre nuovi menu a Hotel Arts Barcellona sono stagionali, incentrati sul riso e a base di tartufo, riflettendo l'ampiezza dell'immaginazione artistica e del talento culinario dello chef Paco Pérez.

Nel suo nuovo Menù Degustazione Stagionale disponibile dal mercoledì al sabato solo a cena, lo Chef Paco invita gli ospiti ad assaporare i tradizionali sapori mediterranei che celebrano la freschezza del mare e l'essenza dei prodotti stagionali di fattoria e montagna. Abbracciando l'intimità che deriva dalla stagione più fresca, lo chef Paco si concentra su aromi e sapori che evocano un senso di ritorno da una croccante passeggiata lungo la costa o nei boschi per godersi un pasto abbondante davanti al camino.

Il menu degustazione, al prezzo di 196€ a persona, si apre con un saporito consommé di bosco servito con torta autunnale per stuzzicare l'appetito per un antipasto di pelle di merluzzo e pane di fichi e mandorle. Pesce e frutti di mare di provenienza impeccabile sono i protagonisti delle prossime tre portate: triglie al koji servite con cetriolo di mare, beurre blanc e garum; gamberi a cottura lenta con porcini, nigiri di calamari e spaghetti al tartufo; e branzino perfettamente friabile condito con tè nero e salsa piccante marinata.

Esperienze Gastronomiche Stellate Michelin

Un piatto di succulento piccione stagionato con castagne e mais è seguito da una escalivada di fichi, foglie di fico e noci, mentre una serie di deliziosi pasticcini autunnali completa l'esperienza stellata Michelin. Gli ospiti possono scegliere di abbinare il loro menu degustazione stagionale con uno qualsiasi dei 700 vini esclusivi della cantina dell'Enoteca.

Disponibile a pranzo la domenica, il nuovo El Arroz de Paco experience – al prezzo di 95€ a persona – è l'occasione per assaggiare una varietà di piatti fantasiosi che celebrano la versatilità del riso. Dopo un consommé di bosco con una gustosa torta autunnale, agli ospiti verrà servito un pre-antipasto ispirato a una base di pesto tipico italiano a base di parmigiano, pinoli e basilico, seguito da gamberi in fricandó e cremoso riso Ou de Reig cucinato con gamberi di mare e Cavoletti di Bruxelles. Per l'atto conclusivo, lo chef Paco ha scelto un invitante dessert a base di pesche aromatiche dell'ultima raccolta e delicati pasticcini.

Celebrando i prelibati funghi selvatici nella loro naturale perfezione, i Menù al Tartufo Bianco presenterà preziosi tuberi provenienti dal Piemonte, la famosa regione italiana del tartufo e patria del tesoro culinario più costoso del mondo: il tartufo bianco. Profumato con un profumo inconfondibile, il tartufo bianco d'Alba è il più ambito per il suo sapore indimenticabile e, essendo disponibile solo una volta all'anno, è estremamente raro. Con il menu al tartufo bianco dello chef Paco, gli ospiti hanno l'opportunità unica di assaggiare una collezione di piatti di pesce e riso di stagione ricchi di sapori terrosi e legnosi del tartufo e racchiudere una sorpresa in ogni boccone.

I punti salienti di questa esperienza ricca di umami dello chef Paco sono una tortiera al tartufo di porcini snella; vellutata di funghi con gamberi e scaglie di tartufo; cetriolo di mare condito con beurre blanc, garum e tartufo; riso cremoso al tartufo Ou de Reig; e branzino affumicato servito con germogli autunnali e tartufo. Disponibile solo a cena dal 26 ottobre al 19 novembre 2022, il Menù al Tartufo Bianco si può gustare dal mercoledì al sabato a 295€ a persona (130€ con abbinamento vini facoltativo.)

Per saperne di più sull'Enoteca Paco Pérez, per favore clicca qui. Per ulteriori informazioni sull'Hotel Arts Barcelona o per effettuare una prenotazione, per favore clicca qui.

A proposito di Paco Perez

Nato a Huelva e cresciuto a Llançà, lo chef Paco Pérez attribuisce la sua passione per la cucina ai tempi della sua formazione imparando le basi nel bar di tapas della sua famiglia. Da quel trampolino di lancio, ha intrapreso una carriera spettacolare che lo ha visto allenarsi con i migliori del settore. In Francia ha imparato da tre chef stellati Michel Guèrard, uno dei capostipiti della Nouvelle Cuisine; in Catalogna, si è divertito con la creatività di Ferrán Adrià mentre lavorava con lui in El Bulli. Il primo ristorante dello chef Paco, Miramar, che ha aperto a Llançà con la moglie Montse Serra, ha mostrato una combinazione vincente di spirito curioso e profondo rispetto per la competenza e il lavoro di squadra, portando al locale due stelle Michelin. I suoi progetti internazionali, da 5-Cinco di Paco Pérez a Berlino a Tast Cuina Catalana a Manchester, parlano non solo delle ambizioni globali del celebre chef, ma anche del suo impegno a spingersi costantemente in modo professionale e creativo.

Informazioni sull'Hotel Arts Barcelona

Hotel Arts Barcellona vanta splendide viste panoramiche dalla sua posizione unica sul lungomare, nel cuore del quartiere Port Olímpic della città. Progettato dal famoso architetto Bruce Graham, l'Hotel Arts dispone di 44 piani di vetro e acciaio a vista, che lo rendono una caratteristica importante dello skyline di Barcellona. Le 455 camere dell'hotel sul lungomare e le 28 esclusive The Penthouses presentano un design elegante e moderno, completato da un'impressionante collezione di opere del XX secolo di artisti catalani e spagnoli contemporanei. L'Hotel Arts è una delle principali destinazioni culinarie di Barcellona con l'Enoteca 20 stelle Michelin guidata dall'illustre chef Paco Perez, 2 stelle Michelin. Gli ospiti che cercano una fuga serena possono godere dei trattamenti esclusivi del rinomato marchio spagnolo di prodotti per la cura della pelle Natura Bisse con vista sul Mar Mediterraneo al 5 The Spa. Riconosciuto come uno dei migliori hotel d'affari in Spagna, l'Hotel Arts offre oltre 43 piedi quadrati di spazio per funzioni con vista sul Mediterraneo nell'Arts 3,000, per riunioni del consiglio e conferenze, nonché eventi sociali, matrimoni e celebrazioni. L'hotel offre ulteriori 41 piedi quadrati di spazio per funzioni, con lo spazio riunioni principale situato al piano seminterrato e al secondo piano. Per ulteriori informazioni, per favore clicca qui.