Le pulizie giornaliere negli hotel sono davvero morte?

Oltre i numeri

"C'è stato sicuramente un vantaggio" nella riduzione delle pulizie effettuate per soggiorno, ha affermato Michael Doyle, amministratore delegato ed EVP del gestore patrimoniale CHMWarnick. “Se consideriamo le ore di pulizia e le equiparamo a un parametro di produttività, il risparmio complessivo è del 14%. Tuttavia, anche se c’è un beneficio a breve termine in termini di produttività, l’impatto a lungo termine non c’è, perché abbiamo dovuto aumentare i salari per attrarre personale per le pulizie e altre funzioni. Questi salari più alti compenseranno i risparmi.

“Le analisi di settore che abbiamo visto indicano che i cambiamenti nelle pulizie potrebbero portare a un risparmio da 100 a 200 punti base e ciò avrebbe un impatto sulle prestazioni degli hotel. Tuttavia, la carenza di manodopera e la formazione extra di cui hanno bisogno ora le donne delle pulizie, dopo che non hanno pulito le stanze per tutto questo tempo, impediscono che il tasso di produttività sia più elevato”.

C'è anche il problema della tolleranza degli ospiti quando ritornano ospiti diversi da quelli del settore del tempo libero, come i viaggiatori d'affari, ha osservato Doyle. “Sebbene molti viaggiatori di piacere siano astuti, hanno un diverso livello di tolleranza rispetto agli ospiti aziendali, che vogliono che tutto torni a com’era prima della pandemia”.

Anche Jordan Bell, vicepresidente delle operazioni alberghiere e della consulenza gestionale presso la società di consulenza hotelAVE, vede un miglioramento della produttività grazie al cambiamento, ma afferma che potrebbero essere in gioco altri fattori.

Secondo Bell, un campione di sette proprietà ha ottenuto un miglioramento della produttività del 10.1% in tutte le posizioni della divisione camere, nel primo trimestre del 1 rispetto al primo trimestre del 2021.

Tuttavia, ha osservato, “Stiamo sentendo parlare di un significativo utilizzo incrociato a causa della carenza di manodopera nell’ultimo anno, dove manager stipendiati e dipendenti di altre aree dell’hotel si sono dati da fare per pulire le camere nei giorni di punta. Ciò ha l’effetto di aumentare artificialmente la produttività delle sale, mentre la manodopera manageriale dichiarata rimane relativamente stabile e la produttività in altre aree è potenzialmente influenzata negativamente”.