David “Dudu” Biton di Dan Hotels, l'executive chef dell'iconico Hotel King David a Gerusalemme, è stato nominato "Chef of the Year" di Israele dall'ambita guida gastronomica francese, Gault & Millau. La Regence, il raffinato ristorante dell'hotel guidato dallo chef Biton, è stato premiato con il punteggio più alto tra i ristoranti di tutto il paese.
Domenica 24 novembre, Gault & Millau ha celebrato il fiorente movimento culinario israeliano con una cerimonia a Tel Aviv; l'evento ha onorato i migliori ristoranti israeliani e leader della sua scena culinaria. Il ricevimento ha riconosciuto gli chef più acclamati di Israele e ha commemorato il lancio della "Guida culinaria di Tel Aviv" di Gault & Millau, che comprende 147 dei migliori ristoranti di Tel Aviv e altri 57 ristoranti di strada consigliati.
Dopo un rigoroso processo di 14 mesi durante il quale critici anonimi hanno visitato numerosi ristoranti in tutto il paese, la prestigiosa organizzazione culinaria francese ha esaminato e classificato i migliori ristoranti di Israele. La Regence al King David Hotel di Gerusalemme ha ricevuto il punteggio più alto tra i ristoranti (insieme a OCD ed Elena) ricevendo un totale di 16 punti (su 20).
Lo chef Biton gestisce La Regence da 12 anni. Sotto la sua direzione, il ristorante è diventato sinonimo di alta cucina che offre un'esperienza culinaria a cinque stelle nel cuore di Gerusalemme. Prima di entrare a far parte del team di Dan Hotels, lo chef Biton aveva già lavorato presso il famoso ristorante Noma a Copenaghen.
Lo chef Biton e il suo team a La Regence sono orgogliosi di utilizzare le migliori materie prime, i metodi più innovativi e una miriade di sapori, consistenze, colori e forme, per offrire agli ospiti un'esperienza culinaria unica.
Il King David Hotel, Gerusalemme è il fiore all'occhiello dei Dan Hotels, Israele ed è membro di The Leading Hotels of the World.
