Centara Hotels & Resorts, il principale operatore alberghiero thailandese, ha annunciato di aver interrotto l'uso di grassi trans nelle sue operazioni di cibo e bevande, a beneficio della salute dei suoi ospiti e collaborando con le nuove linee guida del Ministero della sanità pubblica (MOPH). L'azienda ha sostenuto la nuova politica MOPH annunciata lo scorso anno e ha recentemente completato un audit delle sue operazioni di panetteria, ristorante e catering per assicurare l'eliminazione del tipo di oli potenzialmente dannosi che sono stati comuni nell'industria alimentare mondiale per molti anni.
La salute e il benessere dei clienti sono sempre stati una priorità assoluta per l'attività di Centara. Dall'implementazione dell'iniziativa senza grassi trans, tre mesi fa, Centara ha servito circa 3-4 milioni di pasti senza grassi trans a oltre 1.5 milioni di ospiti.
"Siamo felici di rassicurare i nostri ospiti che i pasticcini nelle nostre panetterie Zing, la pizza e le patatine fritte nei nostri bistrot sulla spiaggia COAST e tutti gli altri cibi di cui godono a Centara, sono privi di grassi trans", ha affermato Winfried Hancke, Corporate Director of Operations Food & Beverage, Centara Hotels & Resorts. "I nostri chef e gestori di F&B sono stati diligenti e intraprendenti per raggiungere questo obiettivo per la salute e il benessere dei nostri ospiti e del personale".
I grassi trans, da oli vegetali parzialmente idrogenati, sono stati introdotti dall'industria alimentare a metà del XX secolo. Ha contribuito a prolungare la durata di conservazione e a ridurre i costi degli alimenti trasformati. I grassi trans erano tipicamente usati in cibi fritti, margarina e grasso vegetale, condimenti per insalate, snack lavorati e creme non casearie.
Recenti ricerche hanno dimostrato che i grassi trans aumentano il rischio di malattie cardiache e ictus abbassando il colesterolo buono (HDL) e aumentando il colesterolo cattivo (LDL). Il suo uso crescente ha coinciso con un aumento delle malattie cardiovascolari. I sostenitori della salute e della nutrizione hanno elogiato il MOPH per la sua iniziativa di fermare la produzione, l'importazione e la distribuzione di grassi trans prodotti industrialmente e prodotti alimentari che li contengono. Il Ministero ha annunciato la nuova politica nel luglio dello scorso anno insieme alle linee guida per la conformità entro sei mesi.
