Segno di riferimento, una società di ospitalità globale, ha nominato James Massey Direttore dell'esperienza culinaria per L'Essex, il Culinary Resort & Spa del Vermont. Mr. Massey porta più di 16 anni di straordinaria esperienza culinaria nel resort, una proprietà della Gemstone Collection, situata nell'Essex, nel Vermont.
"Siamo così lieti di dare il benvenuto a James in The Essex", afferma il direttore generale Ron Droegmyer. “Arriva con un background esemplare nelle arti culinarie e poiché la stagione estiva del Vermont fornisce prodotti freschi, manzo allevato ad erba, pesce e formaggi artigianali al tavolo del resort.”
Il signor Droegmyer osserva che la visione culinaria di James Massey è significativamente influenzata dal background agricolo della sua famiglia e dall'eredità dei nativi americani. Ex chef esecutivo, il signor Massey è fortemente impegnato nell'agricoltura sostenibile, utilizzando semi e tecniche di coltivazione dei nativi americani per creare una vera esperienza da fattoria a tavola, portando nuove dimensioni ai famosi giardini del resort. Quando un executive chef, Massey può essere trovato spesso alla ricerca di un ambiente locale e regionale, trovando fresche esperienze culinarie per gli ospiti, una tradizione che sicuramente continuerà all'Essex. Concentrato sulla sostenibilità, il signor Massey è anche profondamente consapevole della necessità di preservare i frutti di mare e le specie d'acqua dolce, particolarmente importanti nella regione del New England.
Più di recente, James Massey è stato l'Executive Chef e il proprietario del Field and Cellar, un noto ristorante raffinato a Great Barrington, nel Massachusetts. In precedenza ha lavorato come Executive Chef presso il leggendario Canyon Ranch Resort a Lenox, nel Massachusetts.
Il distinto background culinario del Sig. Massey abbraccia cucine di ristoranti in Arizona, Massachusetts e Ohio, gestendo una vasta gamma di operazioni di cibo e bevande, tra cui sviluppo di menu, progettazione di ristoranti e banchetti. Ha ricoperto posizioni di chef esecutivo e senior management all'interno dei dipartimenti culinari di diversi importanti marchi dell'ospitalità, tra cui Marriott, Hilton, Starwood, Wyndham e Canyon Ranch, servendo sia nelle sedi di Lenox che di Tucson.
Con questo background eccezionale, James Massey porta una forte sensibilità dalla fattoria alla tavola, una conoscenza approfondita degli ingredienti regionali, una parentela con le tecniche culinarie dei nativi americani e un tocco cosmopolita nella sua nuova posizione all'Essex. Ha conseguito una laurea in Business Administration e Management presso l'Università dell'Arizona. Massey si sta trasferendo nell'area dell'Essex.
Una destinazione culinaria, l'Essex è un'esperienza gastronomica in ogni aspetto della sua offerta di cibi e bevande. Gli ospiti imparano nuove abilità nelle classi della JK Adams e Chef's Kitchens of Cook Academy. Il premiato ristorante Junction e una carta dei vini classificata a livello internazionale creano un'esperienza unica nella cucina raffinata. Cibo da pub più informale è disponibile nella conviviale Taverna e prodotti da forno e panini freschi al Lobby Café.
