Lo scontro culinario finale, che si è tenuto il 28 ottobre, è stato uno degli eventi di punta dell'edizione 2023 Festival del cibo e del rum delle Barbados.
Lo scontro culinario definitivo
Il concorso Junior Chef Cook-Off faceva parte dell'obiettivo del Festival di potenziare la prossima generazione della cucina delle Barbados. La competizione è iniziata originariamente con dodici giovani chef che hanno trascorso settimane sotto la guida dello stimato chef Peter Edey, affinando le proprie abilità culinarie e imparando di più destinazione Barbados.
Dopo alcuni round di eliminazione, è stato lasciato a Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman e, ovviamente, Jade Harewood combattere per le finali.
Per la prima volta, le finali si sono svolte davanti a un pubblico dal vivo, così amici, familiari e sostenitori hanno potuto unirsi all'azione e tifare per i concorrenti.
Lo spettacolo è stato condotto dallo chef Peter Edey e Megghan Michael. Lo chef Edey ha tenuto informato il pubblico, mentre Megghan ha aggiunto un tocco personale e divertente allo spettacolo.
Aggiunta di nuovi elementi competitivi
Con coltelli affilati, puntate più alte e premi più grandi, la competizione è stata giudicata utilizzando gli standard World Skills, che prevedevano un round aggiuntivo e ingredienti misteriosi.
La competizione finale è stata divisa in due round; l'Antipasto della Carmeta/
Roberts Manufacturing Entrée Round e Wibisco Dessert Round. Questa è stata la prima volta che le finali della competizione includevano un round di dessert che aggiungeva un elemento dolce e stimolante al mix.
Nel tentativo di promuovere il locale, gli ingredienti misteriosi utilizzati provenivano localmente da marchi delle Barbados.
Per l'antipasto, i concorrenti dovevano creare i loro piatti utilizzando la farina di patate dolci e i fegatini di pollo di Carmeta. Nell'antipasto sono stati utilizzati lombo di maiale, burro di cocco di Robert, cracker ai tre cereali Wibisco e igname. Infine sono stati utilizzati i biscotti Wisbisco Shirley e la frutta locale, tra cui il mango.
Il campione dello chef junior
Sebbene tutti abbiano dato una prestazione eccezionale, alla fine, Jade ha vinto il primo premio di BBD $ 3000 in contanti, 6 mesi di formazione presso il Caribbean Cuisine Culinary Institute e uno stage di 3 mesi presso D'Onofrio's a Crane Barbados.
Dejuan Toppin si è piazzato secondo, Raphael Blenman terzo e Domonique Grant quarto.
Notevolmente scioccata da questo risultato, Jade ha dichiarato: “Sono sinceramente emozionata ed estatica per il fatto di aver vinto. Il duro lavoro svolto durante quei lunghi allenamenti ha dato i suoi frutti. Per la mia carriera culinaria, questo è solo uno dei traguardi che mi sono prefissato e che ho raggiunto. Sono aperto all’apprendimento e all’acquisizione di maggiori conoscenze per avere una comprensione più ampia di questo campo in cui sto facendo del mio meglio per perseverare.
I piatti vincenti di Jade includono:
Antipasto
Un duo di fegatini di pollo
Entrata
Un filetto di maiale al miele e aglio, crocchette ripiene di biscotti, purea di carote e zucca e uno slaw Christophine.
Dessert
Ciambelle imbevute di rum, crumble allo zenzero, salsa di mango e meringa al rum
È stata la sua meringa a lasciare il pubblico senza parole, molti hanno lasciato intendere che la meringa potrebbe aver contribuito alla vittoria.
La serie web
Poiché il concorso di quest'anno includeva una serie web, è possibile guardare le finali e dare uno sguardo al viaggio del giovane chef tramite la pagina YouTube di Visit Barbados.
Puoi guardare ogni episodio della serie qui: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
L'episodio finale con lo scontro finale andrà in onda su YouTube di Visit Barbados il 9 novembre.
