Circa 600 partecipanti provenienti da 52 paesi si sono riuniti al 4° UNWTO Forum mondiale sul turismo gastronomico (Bangkok, Thailandia, dal 30 maggio al 1 giugno 2018). Organizzato dall'Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO) e il governo della Thailandia, in collaborazione con il Basque Culinary Center, i partecipanti hanno affrontato argomenti che vanno dal ruolo della tecnologia nel raggiungimento dello sviluppo sostenibile, al collegamento dell'intera catena del valore del turismo alla gastronomia.
La partnership con fornitori di tecnologia è tra UNWTOle principali priorità di In questo contesto, la creazione e la condivisione di conoscenze e lezioni politiche sulla trasformazione digitale è stato tra gli aspetti centrali dell'edizione di quest'anno, che includeva la partecipazione di startup tecnologiche del paese ospitante (Bangkok Food Tours, HiveSters, LocalAlike e Trawell).
Le startup hanno presentato workshop a tutti i partecipanti incentrati sull'offerta del turismo gastronomico in Thailandia, su come utilizzare la tecnologia per raggiungere meglio i turisti e mettere in mostra le loro iniziative.
“La gastronomia è un importante motore per i turisti nella scelta di una destinazione, nonostante il potenziale del turismo enogastronomico deve ancora essere colto come patrimonio culturale immateriale. Il turismo gastronomico consiste nello sfruttare la tecnologia per raccontare una storia di persone e luoghi per preservare e promuovere l'autenticità nelle comunità locali", ha aggiunto UNWTO Segretario generale, Zurab Pololikashvili.
Il ministro del turismo e dello sport della Thailandia, Weerasak Kowsurat, ha sottolineato come "le comunità locali possono rafforzarsi e sentirsi orgogliose della loro cultura attraverso il turismo gastronomico". Riferendosi all'impatto economico complessivo, ha aggiunto che "l'agricoltura e il turismo sono creatori di posti di lavoro significativi in tutto il paese e la cucina thailandese ci aiuta ad aumentare la spesa turistica".
I UNWTO Il World Forum on Gastronomy Tourism mira a promuovere idee innovative che possano aiutare lo sviluppo del turismo gastronomico in tutto il mondo. Le idee avanzate nelle precedenti edizioni di questo forum sono sempre fondate sullo sviluppo sostenibile e sullo sviluppo di nuovi prodotti nel turismo enogastronomico.
In occasione, UNWTO ha lanciato il Report on Gastronomy Tourism: The Case of Japan.
L'edizione 2019 del UNWTO Il Forum mondiale sul turismo gastronomico si svolgerà a San Sebastian, in Spagna, seguito dalle Fiandre, in Belgio, nel 2020.
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- Organizzato dall'Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO) e il governo della Thailandia, in collaborazione con il Basque Culinary Center, i partecipanti hanno affrontato argomenti che vanno dal ruolo della tecnologia nel raggiungimento dello sviluppo sostenibile, al collegamento dell'intera catena del valore del turismo alla gastronomia.
- “Gastronomy is a major driver for tourists when choosing a destination, inspite of which the potential of gastronomy tourism has still to be seized as an intangible cultural heritage.
- Le startup hanno presentato workshop a tutti i partecipanti incentrati sull'offerta del turismo gastronomico in Thailandia, su come utilizzare la tecnologia per raggiungere meglio i turisti e mettere in mostra le loro iniziative.
