I principali paesi ed eventi internazionali al 40 ° SIGEP

L'appuntamento a SIGEP 2019 prevede già la partecipazione di oltre 20 paesi (Australia, Brasile, Cina, Germania, Grecia, Italia, Giappone, Messico, Norvegia, Polonia, Romania, Russia, Corea del Sud, Spagna, Svezia, Svizzera, Taiwan, Thailandia, Turchia, Ucraina, Regno Unito e USA) ed è ufficialmente inserito nel calendario degli eventi organizzati da World Coffee Events.

L'internazionalità sarà il vessillo della quarantesima edizione di SIGEP, con grandi eventi e mezzi messi a punto per promuovere il business nel mondo. SIGEP, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali e Mondo del Caffè, organizzato da Italian Exhibition Group, si terrà dal 19 al 23 gennaio 2019 presso il quartiere fieristico di Rimini ed è pronto a festeggiare i suoi 40 anni con un intenso calendario di eventi, concorsi internazionali, convegni e opportunità di business per il settore dolciario.

Dal 3 dicembre sarà operativa la piattaforma SIGEP, che consentirà agli espositori di prenotare incontri con buyer esteri. Una struttura molto apprezzata, che offre agli espositori la possibilità di visionare in anticipo i profili dei buyer partecipanti alla manifestazione, consentendo loro di organizzare la loro giornata di incontri di lavoro. Fin dall'apertura della piattaforma dove sono arrivate opportunità da 64 Paesi: dal Sud Est Asiatico e dall'Estremo Oriente, Europa, Centro e Sud America, Nord America, Africa e Medio Oriente, Oceania.

Inoltre, grazie alla partecipazione di ITA Trade Analysts di 10 nazioni (due aree per gli USA, più Canada, Cina, Corea del Sud, Giappone, Indonesia, Iran, Vietnam e Giordania), saranno disponibili desk per una copertura approfondita delle tematiche utile per lo sviluppo del business nelle aree in questione. ITA - Italian Trade Agency ha inoltre predisposto ricerche di mercato sui 10 Paesi selezionati con IEG, che verranno messe online e inviate tramite apposito link agli espositori all'inizio di dicembre. Oltre a tutto questo, ci sarà anche un progetto con Agenti 321, per la ricerca di rappresentanti aziendali con un focus sulla Germania.

C'è anche un alto profilo internazionale per quanto riguarda gli eventi. Per la prima volta SIGEP ospita il World Coffee Roasting Championship, la competizione internazionale itinerante che premia l'eccellenza della torrefazione del caffè. Il grande evento IEG ospiterà i migliori professionisti internazionali di un settore che stima in oltre un miliardo di euro il valore dell'export internazionale di caffè torrefatto. (Fonte: Comtrade)

Il World Coffee Roasting Championship si terrà nel padiglione D3, con i concorsi che si terranno da domenica 20 gennaio a mercoledì 23 gennaio. I concorrenti saranno giudicati sulla base delle loro prestazioni, valutazione della qualità del caffè verde (classificazione del caffè ), sviluppando un piano di tostatura che evidenzi al meglio le caratteristiche desiderabili di quel caffè e dell'ultima tazzina di caffè tostato.

Nelle nazioni partecipanti sono in corso le selezioni che saranno valide per l'accesso al campionato del mondo.

Internazionalità e giovani pasticceri promettenti. C'è grande attesa per la quinta edizione del Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, con i migliori 11 giovani talenti (under 23) in lizza per un ambito titolo di straordinaria qualità. I concorrenti provengono da: Australia, Cina, Croazia, Filippine, Francia, India, Italia, Russia, Singapore, Slovenia e Taiwan.

Nei paesi concorrenti proseguono le selezioni per scegliere i partecipanti e nei prossimi mesi sono previste in Croazia, Filippine, Francia, India e Singapore.

Il Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, ideato 10 anni fa dal maestro pasticcere Roberto Rinaldini, avrà come tema “Volo” e ogni concorrente avrà il supporto di una squadra che lo aiuterà a dimostrare il suo talento nelle sette prove previste. Il concorso andrà in scena nei primi due giorni di SIGEP presso la Pastry Arena (Pad. B5) e la premiazione è prevista per le ore 5:00 di domenica 20 gennaio 2019.

Focus sulla formazione di giovani talenti da tutto il mondo. La novità del 2019 sarà l'International Pastry Camp, una preziosa occasione per mostrare l'evoluzione delle scuole di pasticceria che stanno emergendo in tutto il mondo. Da sette Paesi arriveranno i migliori giovani pasticceri: “le stelle della pasticceria” del futuro che lunedì 21 gennaio si esibiranno nella Pastry Arena realizzando i dolci tipici del mondo. Un'altra vetrina si aggiunge al tradizionale SIGEP Giovani, in programma mercoledì 23 con la partecipazione delle scuole italiane, in collaborazione con Conpait, Pasticceria Internazionale e CAST Alimenti. Da quest'anno SIGEP Giovani diventa ufficialmente uno degli eventi chiave del calendario di Pastry Arena.

Lunedì 21 gennaio, la Pastry Arena ospiterà le selezioni per formare la squadra italiana che si sfiderà a The Pastry Queen nel 2020, accesso a cui è possibile eccellendo nelle tre prove previste per la selezione.

Martedì 22 gennaio la Pastry Arena ospiterà i Campionati Italiani di Pasticceria Juniores e Seniores. Oltre ai professionisti già affermati, ci saranno esibizioni di giovani talenti sul trampolino di lancio della professione.

Sul fronte del gelato, quest'anno ci sarà il SIGEP Gelato d'Oro, la competizione per selezionare la squadra italiana che prenderà parte alla nona Coppa del Mondo di Gelateria. La squadra sarà composta da un gelatiere, un pasticcere, uno chef e uno scultore del ghiaccio.

Nel frattempo sono già andate in scena le prime selezioni estere per la Coppa del Mondo di Gelateria, in cui sono state scelte le prime quattro squadre per gareggiare al Rimini Expo Centre nel 2020: Messico, Singapore, Malesia e Giappone. Le selezioni continueranno nel 2019 fino a quando il numero di squadre non raggiungerà 12.

12 paesi si contenderanno infatti il ​​titolo mondiale biennale di gelato, per seguire la Francia, vincitrice dell'ultima edizione della Coppa del Mondo di Gelateria.

Anche le aree caffè e cioccolato sono pienamente coinvolte negli eventi internazionali di alto profilo. “Coffee & Cocoa growth region” è il nome del progetto che SIGEP sta organizzando insieme all'IILA (Istituto Italo-Latino Americano - l'organizzazione internazionale formata dai governi dei Paesi italiani e latino-americani), collegato con i Paesi produttori materiali grezzi. Delegazioni da Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras e Venezuela saranno al Rimini Expo Centre con un'area espositiva speciale per il caffè nel padiglione D1 e per il cioccolato nel padiglione B3.

Sono infine previsti numerosi convegni per il settore dolciario. “Going global” è il titolo del convegno che fornirà informazioni sul crescente mercato tedesco del gelato e sugli scenari futuri per le gelaterie. L'appuntamento è per il 21 gennaio, ore 2 in Sala Neri 30 - Foyer Sud.