Il Ministero dell'agricoltura e dell'allevamento e il settore del turismo delle Isole Salomone sono interessati a collegare l'agricoltura e il turismo attraverso la cucina.
In un seminario di recente, MAL e partner di sviluppo hanno sottolineato il ruolo degli chef nel combinare agricoltura e turismo, aggiungendo che questo dovrebbe essere incluso nella politica agrituristica.
Lo chef Colin Chung, rinomato in tutto il Pacifico per le sue capacità e il sostegno per l'approvvigionamento locale, ha spiegato le opportunità per il turismo gastronomico nelle Isole Salomone.
Il signor Chung ha affermato che ci sono state storie di successo sull'importanza del ruolo degli chef in tutto il Pacifico, in particolare nelle Fiji, nei confronti dell'agricoltura e del turismo.
“Oltre a sostenere la diversificazione dell'offerta turistica del Paese, il turismo culinario può anche stimolare la domanda di cibi e prodotti locali da parte degli agricoltori.
"Una grande sfida che le Isole Salomone dovranno affrontare è il divario di capacità nel settore dei servizi di ristorazione, poiché il paese attualmente ha solo pochi chef professionisti".
Il personale dell'Ufficio visitatori delle Isole Salomone, signora Freda Unisi, ha dichiarato: "I turisti vogliono un assaggio dei nostri cibi biologici locali nelle loro brevi visite, ma con la nostra mancanza di chef professionisti, non ci sono menù fissi locali da commercializzare ai nostri visitatori".
Sperava che la politica agrituristica ne tenesse conto.
CTA, SPTO e PIPSO supportano lo sviluppo delle capacità degli chef in tutta la regione e promuovono lo scambio di esperienze e migliori pratiche attraverso la loro piattaforma Chefs for Development.
La responsabile e coordinatrice del CTA, Isolina Boto, ha dichiarato: "Riteniamo che gli chef professionisti possano essere grandi promotori del cibo e della cucina locale e collaborano anche con gli agricoltori per migliorare la qualità del cibo necessario agli hotel e ai ristoranti".
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- Isolina Boto, direttrice e coordinatrice del CTA, ha dichiarato: “Crediamo che gli chef professionisti possano essere grandi promotori del cibo e della cucina locale e lavorare anche con gli agricoltori per migliorare la qualità del cibo richiesto da hotel e ristoranti.
- “Una grande sfida che le Isole Salomone dovranno affrontare è il divario di capacità nel settore dei servizi di ristorazione, poiché il paese attualmente conta solo pochi chef professionisti.
- In un seminario di recente, MAL e partner di sviluppo hanno sottolineato il ruolo degli chef nel combinare agricoltura e turismo, aggiungendo che questo dovrebbe essere incluso nella politica agrituristica.
