Annunciato il vincitore del premio Oscar S.Pellegrino Young Chef

La ricerca di talenti per giovani chef più entusiasmante al mondo, creata dal Accademia Giovani Chef S.Pellegrino per coltivare il futuro della gastronomia, ha concluso in modo esaltante il serata di sabato 30^th Ottobre. Durante l' Gran finale of Concorso S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21, dopo turni di cucina agonistica, Jerome Ianmark Calayag, che rappresenta il Regno Unito e la regione del Nord Europa, è stato annunciato come il vincitore del Premio Oscar S.Pellegrino Young Chef 2019-21. Jerome è impressionante “Verdure umili” Signature Dish concepito in collaborazione con il suo mentore, David Ljungqvist, ha entusiasmato lo stimato Grand Jury con la sua scelta di ingredienti, le sue abilità, il genio, la bellezza del piatto e il messaggio dietro il piatto, battendo le voci di altri 9 chef di talento provenienti da tutto il mondo.

Nella conquista del prestigioso titolo, Jerome Ianmark Calayag passa alla storia a fianco i precedenti campioni Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) e Yasuhiro Fujio (2018) ma, soprattutto, si pone come un faro di opportunità mentre intraprende un viaggio stimolante per contribuire a plasmare la gastronomia di domani. Scelto dal Concorso S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Jury composta da sei colossi della gastronomia mondiale – Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome ha affascinato la giuria, affascinata anche dallo standard generale della competizione. La famiglia S.Pellegrino esprime gratitudine a Pim Techamuan vive che con la sua esperienza ha contribuito positivamente alla competizione, nelle sue diverse fasi, e che a causa delle restrizioni pandemiche non ha potuto volare in Italia per l'evento del Gran Finale.

Presentato il concorso di quest'anno tre nuovi premi che completano il S.Pellegrino Young Chef Academy Award e riflettono la fede e il sostegno di S.Pellegrino al potere trasformativo della gastronomia e al suo impatto oltre la cucina. Elissa Abu Tasse, in rappresentanza della Regione Africa e Medio Oriente, con “Il giardino di Adamo” è il vincitore del Premio Acqua Panna per la connessione nella gastronomia, riconoscendo la sua capacità di preparare un Signature Dish con ingredienti che mettessero in risalto la ricchezza del proprio bagaglio culturale e che riflettessero la perfetta connessione tra culture diverse. Callan Austin, dalla Regione Africa e Medio Oriente, con “The ghost net” ha ricevuto il Premio S.Pellegrino per la Responsabilità Sociale, assegnato da Il cibo è buono allo chef che ha proposto la ricetta che meglio ha rappresentato il principio del cibo come risultato di pratiche socialmente responsabili. E infine, la comunità online di Amanti della cucina raffinata assegnato il suo Premio Food for Thought per amanti della cucina raffinata a Immagine segnaposto Andrea Ravasio, dei Paesi iberici e mediterranei, come il giovane chef che meglio ha rappresentato il suo credo personale nel suo Signature Dish “El domingo del campesino”.

Concorso Giovani Cuochi S.Pellegrino è l'attività chiave del Accademia Giovani Chef S.Pellegrino progetto, lanciato da S.Pellegrino lo scorso anno, con l'obiettivo di coltivare il futuro della gastronomia scoprendo giovani talenti e responsabilizzandoli con un piano di formazione, tutoraggio e opportunità di esperienza. Questa edizione del Concorso è stata più impressionante che mai, vedendo candidati da tutto il mondo. 135 giovani chef hanno superato le selezioni preliminari e hanno preso parte a grigliate dal vivo davanti a giurie internazionali provenienti dai paesi partecipanti delle 12 regioni. I Vincitori Regionali del Concorso S.Pellegrino Young Chef Academy sono arrivati ​​al Gran Finale dopo un percorso di mentorship durante il quale, grazie al supporto di un Senior Chef, hanno potuto affinare i loro piatti d'autore.

L'evento di 3 giorni è culminato in una speciale cena di gala. Il gigante della gastronomia Massimo Bottura con la sua squadra - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval and Bernardo Paladini – far vivere agli ospiti il ​​vero spirito della S.Pellegrino Young Chef Academy, un ambiente fatto di talento, creatività, innovazione, passione e professionalità. Massimo Bottura, in qualità di Maestro di Cerimonia e Mentore ispiratore, è stato fianco a fianco con i cinque chef, per creare cinque momenti culinari unici ed esclusivi, ognuno condensando lo stile, lo spirito e la storia della sua squadra.

StefanoBolognese, Direttore Business Unit Internazionale Sanpellegrino: “Siamo davvero orgogliosi dell'evento Grand Finale che ci ha offerto l'opportunità di riconnetterci di persona e di vedere all'opera alcuni talenti culinari davvero fenomenali, per creare insieme qualcosa di straordinario. Quindi grazie a tutti coloro che da tutto il mondo si sono uniti a noi per condividere l'entusiasmo di questi tre giorni. È stato stupefacente. Jerome ha davvero brillato di fronte al nostro stimato Gran Giurì, ea lui vanno le nostre più vive congratulazioni, con l'augurio che porti in tavola la propria passione e il proprio pensiero per contribuire a plasmare la gastronomia di domani. Vogliamo anche ringraziare tutti i giovani talenti, protagonisti di questo viaggio stimolante e già membri della nostra S.Pellegrino Young Chef Academy: sono i punti di svolta del futuro e auguriamo loro buona fortuna e una brillante carriera. La nostra ricerca di talenti creativi non si ferma e non vediamo l'ora di annunciare maggiori dettagli sulla prossima edizione del Concorso S.Pellegrino Young Chef Academy”.