Per 100 anni, questo resort americano ha rappresentato l'idea audace di Spencer Penrose: un grand hotel dove l'eleganza europea incontra l'ospitalità occidentale, il tutto in un ambiente di impareggiabile bellezza. Oggi, la proprietà continua a sperimentare nuove idee e opportunità per mantenere il suo impegno per la comunità, la cucina e la cultura mentre combatte lo spreco di cibo dell'hotel.
Il Broadmoor in Colorado è stata all'avanguardia del movimento alimentare sostenibile, inclusa la coltivazione di prodotti nell'orto e nella serra della proprietà per i suoi 20 ristoranti e caffè, oltre a raccogliere miele dai propri alveari e allevare manzo Wagyu nel ranch del resort. Inoltre, il resort collabora con una lunga lista di fornitori di nicchia, sia locali che internazionali, tra cui la premiata Red Leg Brewing Company di Colorado Springs, che produce una birra esclusiva per gli ospiti di Broadmoor, e Valhrona Chocolate, la cui miscela Broadmoor personalizzata viene utilizzata ampiamente nel programma di cioccolato del resort.
Ora, il resort sta guidando la carica "Food Rescue" a Colorado Springs per fornire una fornitura costante di cibo donato originariamente preparato per buffet ed eventi in hotel in tutta la città che altrimenti sarebbero andati sprecati - cibo che non è mai stato fuori cucina ed è riproposta per chi ne ha bisogno.
Il programma è una partnership con Missione di salvataggio di Springs, il più grande rifugio per persone bisognose di Colorado Springs. Il Broadmoor è la prima entità locale a fornire al rifugio una fornitura costante di cibo preparato, con oltre 3,500 libbre di cibo donate all'organizzazione solo nel 2017.
I partner ora chiedono ad altri membri della Pikes Peak Lodging Association di unirsi allo sforzo.
"Quando pensi ai rifiuti che si verificano, che vanno in discarica, così come ai rifiuti che si verificano che potrebbero avvantaggiare qualcuno, il bene che questo fa è inestimabile per la comunità e l'ambiente", ha detto Jack Damioli, osservando che i rifiuti alimentari nelle discariche generano metano, un potente gas serra.
