Caraibi messicani: chef Michelin, nuovi ristoranti e festival gastronomici

I Caraibi messicani sta rinfrescando la sua cucina iconica con un'ondata di nuovi ristoranti lodati da chef riconosciuti a livello internazionale che portano piatti di classe mondiale nella regione. Amato per i sapori classici radicati nella cultura Maya, le nuove interpretazioni della gastronomia della regione attirano i viaggiatori verso una quantità crescente di ristoranti concettuali, festival gastronomici e attrazioni culinarie.

Quest'estate Paradisus Cancun è diventato il primo resort all-inclusive di Cancun a vincere due volte l'ambito Five Diamond Award da AAA con il ristorante firmato TEMPO di Martin Berasategui, guidato dallo chef spagnolo con dieci stelle Michelin. Il ristorante fonde i classici ingredienti messicani con lo stile basco di Berasategui. Guidato anche da un top chef è HA 'all'Hotel Xcaret Mexico di Carlos Gaytán, il primo chef messicano a guadagnarsi una stella Michelin. Chiamato per la parola Maya per l'acqua, HA 'è dotato di un arredamento moderno a specchio e di eleganti fontane d'acqua che riflettono l'estetica eco-consapevole dell'hotel. In un viaggio di otto portate abbinato ai migliori vini messicani, Gaytán mira a trasformare le papille gustative attraverso i diversi elementi della cucina messicana.

Nella sempre trendy Tulum, Kin Toh dell'Executive Chef Rurik Salazar dell'AZULIK offre un ambiente eco-lussuoso che completa l'estetica romantica e alberata della proprietà. L'architettura surrealista dell'hotel pone le basi per la fusione maya-messicana di Kin Toh, attraverso la quale Salazar onora tecniche ancestrali con ingredienti sostenibili certificati e preparazioni elevate. Il risultato è un'esperienza ineguagliabile attraverso i sensi, abbinata a DJ dal vivo, splendide viste sul tramonto e oltre 200 opzioni di vino in offerta. Con arredi in legno scuro e influenze eclettiche della cucina mediterranea, asiatica e sudamericana, l'Ocumare dello chef stellato Michelin argentino Giovanini del Be Tulum Hotel porta il popolare concetto di ristorazione condivisa nella giungla di Tulum. Piatti condivisibili e cocktail artigianali enfatizzano ingredienti caraibici locali e sapori spettacolari in un ambiente esterno rustico.

"Oltre ai piatti tipici della cucina caraibica messicana, i viaggiatori cercano nuove esperienze e cene raffinate attraverso l'ascesa del turismo culinario", ha affermato Dario Flota Ocampo, direttore del Quintana Roo Tourism Board. "La fusione di autenticità locale e approcci internazionali rappresenta il meglio dei Caraibi messicani di oggi".

I festival annuali dello stato portano il turismo nella regione tutto l'anno, a cominciare dal Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico che si tiene all'inizio dell'anno, ospitando eventi, musica, mixology, cibo di strada e artigiani di Tulum. Ogni estate, "Bite of Mexico" di Velas Resorts ospita 24 chef in visita da Città del Messico e Puebla nelle sue località costiere, tra cui Grand Velas Riviera Maya, dove gli ospiti godono di presentazioni ed esperienze dei migliori chef, trattamenti termali Mole, degustazioni di bevande ancestrali, fiere messicane e attività per bambini. L'affascinante UNICO 20º87º per soli adulti celebra anche la sua Superbia Summer con acquisizioni di ristoranti con chef a cinque stelle, abbinamenti di vini selezionati da sommelier, acquisizioni di bar e altro ancora. Superbia ritorna questo dicembre per un'edizione speciale di fine anno che risuona nel 2020 in cinque giorni di feste, sessioni di mixology e attivazioni interattive che si concludono con una festa in maschera il 31 dicembre.

Ogni ottobre a Le Chique sulla Riviera Maya, considerato uno dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina, l'esclusivo Chili Pepper Festival è dedicato a uno degli ingredienti più riconoscibili del Messico. I viaggiatori alla ricerca di nuovi gusti li troveranno nei deliziosi Caraibi messicani.