ITHQ va a Cuba per formare lavoratori cubani nel turismo e nella cucina

MONTREAL, Canada – Alla fine di questa settimana, inizierà la prima fase di un grande progetto della durata di 8-10 anni tra l’Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) e il Ministero cubano del Turismo (MINTUR). in particolare con FORMATUR, la divisione di formazione del Ministero per il settore turistico e alberghiero. Un team di professori dell'ITHQ e altri professionisti contribuiranno a realizzare gli obiettivi del progetto per formare il personale in questi due settori di attività cubani e sviluppare la cucina nazionale del paese. La fase 1 del progetto si concentrerà sulla cucina del paese e durerà due anni.

Da qui a settembre 2018, l'ITHQ svolgerà attività di formazione per i professori di cucina e i direttori di cinque scuole alberghiere designate come prioritarie da FORMATUR, nonché per i formatori e i cuochi che lavorano negli hotel. Il team valuterà anche i programmi di cucina cubani per sviluppare una formazione altamente incentrata sulla pratica che sarà lanciata in queste cinque scuole alberghiere nel 2017-2018. Il team ITHQ fornirà coaching, follow-up e consiglierà i suoi partner cubani sugli acquisti di attrezzature da cucina e forniture alimentari.

Sondaggi tra i turisti a Cuba hanno rivelato alcune lacune in termini di cibo, motivo per cui la Fase 1 sarà dedicata a ottimizzare quest’area di miglioramento. Ad esempio, le scuole alberghiere cubane sono molto brave nell’insegnamento della teoria ma lasciano poco spazio alla pratica. Il team ITHQ utilizzerà un approccio pragmatico, aperto ai bisogni e alle tradizioni dell’industria dell’ospitalità cubana, altamente proattivo e che include rigorosi indicatori di misurazione. La squadra trarrà vantaggio anche dalla fiducia che i cubani hanno nell’ITHQ come scuola governativa.

Questo progetto è iniziato circa un anno fa in seguito al ripristino delle relazioni diplomatiche tra gli Stati Uniti e Cuba. Nel novembre 2015, Christine St-Pierre, ministro delle Relazioni internazionali del Quebec, ha effettuato una visita ufficiale all’Avana e il turismo è stato identificato come una via di cooperazione. Le successive visite all'ITHQ del Ministro cubano del Turismo e del direttore di FORMATUR hanno confermato che Cuba ha urgenti necessità di formazione, cosa che ha portato alla firma di una lettera d'intesa nel maggio di quest'anno.

Il progetto è stato lanciato ufficialmente questa settimana con la visita a Cuba del Direttore Generale dell'ITHQ, Onorevole Liza Frulla, PC, OQ Altri due membri dell'ITHQ assegnati a questo progetto sono arrivati ​​all'Avana il 12 settembre con il gruppo di missione economica organizzato da Export Québec, che comprende anche il premier del Quebec Philippe Couillard e il ministro St-Pierre. Nei giorni successivi alla firma dell'accordo si sono svolti incontri per avviare il progetto e sviluppare partenariati, nonché visite a scuole e alberghi.

Liza Frulla ritiene che questo progetto a lungo termine porterà benefici non solo a Cuba e all’ITHQ, ma anche all’economia del Quebec. “Questa iniziativa contribuirà ad aumentare l'attrattiva di Cuba come destinazione turistica. Oltre alle altre attività di formazione che abbiamo svolto nel mondo, questo progetto rafforzerà la posizione dell'ITHQ come centro internazionale per la formazione nei servizi turistici, alberghieri e di ristorazione. Certamente ispirerà iniziative simili, soprattutto in America Latina. Le relazioni che stabiliamo aiuteranno anche le aziende del Quebec del nostro settore a fare affari a Cuba”.

Il progetto prevede il sostegno finanziario di altri partner del governo del Quebec e di aziende statali e private cubane, oltre alla partecipazione di ITHQ e FORMATUR.