- I buongustai di tutto il mondo gustano involtini californiani, nigiri e sashimi in occasione della Giornata internazionale del sushi.
- I residenti sia dell'Ungheria che della Corea del Sud sono chiari amanti delle spezie, con il classico sushi accompagnato dal wasabi che si rivela il più popolare in ogni paese.
- Il rafano giapponese è risultato essere il condimento preferito in 13 dei 50 stati degli Stati Uniti.
Venerdì 18 giugno ricorre la Giornata internazionale del sushi e, mentre i buongustai di tutto il mondo gustano involtini californiani, nigiri e sashimi, le ultime ricerche rivelano i migliori accompagnamenti per elevare la cucina giapponese a un nuovo livello.
Un nuovo studio ha esaminato i condimenti più popolari al mondo per rivelare quali sapori hanno la preferenza in diversi paesi. Sono stati analizzati un totale di 43 condimenti diversi insieme a 55 diversi marchi di condimenti per scoprire i più popolari (in base ai dati di ricerca) in 35 dei paesi più ricchi del mondo.
I residenti sia dell'Ungheria che della Corea del Sud sono chiari amanti delle spezie, con il classico sushi accompagnato dal wasabi che si rivela il più popolare in ogni paese. Il rafano giapponese è uscito anche come condimento preferito in 13 dei 50 US stati; tra cui Ohio, Kentucky, Tennessee, South Carolina e West Virginia.
Il wasabi è ovviamente uno dei preferiti dagli amanti del sushi, ma quali altri condimenti e salse di accompagnamento possono essere aggiunti ai tuoi piatti di pesce in questa Giornata internazionale del sushi per intensificare i sapori del tuo ordine preferito?
Salsa di soia (45,000 ricerche mensili negli Stati Uniti)
Considerata in qualche modo un gusto acquisito da molti, la salsa di soia è tradizionalmente prodotta utilizzando la pasta fermentata di semi di soia e offre un caratteristico sapore salato e umami al sushi.
Originaria della Cina, la salsa di soia è stata utilizzata nella cucina asiatica per più di 1,000 anni, arrivando per la prima volta in Europa attraverso l'Olanda nel 1600.
Esistono diverse varianti di salsa di soia a seconda di quanto le persone lo preferiscono forte o delicato, denso o acquoso. La salsa di soia scura ha un colore bruno rossastro e un aroma pungente, mentre la salsa di soia leggera è prodotta utilizzando meno grano e ha un profumo più delicato.
Zenzero sottaceto (16,000 ricerche mensili negli Stati Uniti)
Spesso trovato insieme al wasabi e alla salsa di soia sui tavoli della maggior parte dei ristoranti giapponesi, lo zenzero sottaceto, a volte indicato come "gari", è una parte essenziale di qualsiasi festa a base di sushi.
Lo zenzero sottaceto è sorprendentemente facile ed economico da preparare per qualsiasi serata di sushi fatta in casa, tutto ciò di cui hai bisogno è mezzo chilo di zenzero fresco, 1 tazza di aceto di riso non condito, 30 g di zucchero, un cucchiaino di sale e acqua bollente.
Aceto di riso (23,000 ricerche mensili negli Stati Uniti)
Prodotto con riso fermentato e originario dell'Asia orientale, l'aceto di riso è un ingrediente base giapponese utilizzato per addolcire condimenti, insalate e riso per sushi.
L'aceto di riso giapponese ha un sapore abbastanza delicato e pastoso, di colore variabile dal chiaro al giallo pallido. Carne e pesce vengono spesso marinati in aceto di riso per ridurre al minimo i forti odori che possono emanare.
Salsa Ponzu (47 ricerche mensili negli Stati Uniti)
Classico condimento giapponese che sta prendendo sempre più piede nei paesi occidentali, la salsa ponzu è una salsa a base di agrumi dal sapore piccante e aspro, non dissimile da una vinaigrette.
Gli ingredienti sono costituiti da ponzu, il succo di agrumi di sudachi, yuzu, kabosu e aceto, mescolato con salsa di soia e zucchero.
Un'opzione estremamente rinfrescante, la salsa ponzu è l'accompagnamento perfetto per molti piatti di sushi. È una deliziosa salsa per intingere i frutti di mare, come marinata versatile per carni o verdure grigliate per dare al tuo barbecue un tocco giapponese, o condita con insalate e piatti di pasta fredda per il perfetto pasto estivo.
Salsa d'anguilla (26,000 ricerche mensili negli Stati Uniti)
Non lasciatevi confondere dal nome, non c'è sicuramente anguilla in agguato in questa deliziosa salsa. Prende semplicemente il nome dal piatto per cui è stato originariamente creato per accompagnare, prima che la gente si rendesse conto di quanto delizioso potesse essere spruzzato su tutto il resto!
Composta da soli tre ingredienti - salsa di soia, zucchero bianco e mirin (un vino di riso giapponese) - la salsa di anguilla forma una consistenza sciropposa marrone scuro che è perfetta da servire con qualsiasi tipo di sushi, pesce alla griglia, carne o insalata.
