Dieta climatica come rimuovere 85 milioni di auto dalle strade

Per celebrare la Giornata della Terra, i dottori Alona Pulde e Matthew Lederman di Lifesum, l'app nutrizionale leader che aiuta gli utenti a migliorare la propria salute attraverso un'alimentazione migliore, hanno svelato che se ogni britannico seguisse una dieta climatica, sarebbe l'equivalente di rimuovere 85 milioni di auto fuori strada all'anno – o tutte le auto nel Regno Unito e in Germania messe insieme.       

"Mangiare una dieta climatica può migliorare la salute e salvare il nostro pianeta", afferma la dott.ssa Alona Pulde di Lifesum. “E la buona notizia per gli amanti della carne e dei latticini è che non significa eliminare completamente questi alimenti. L'obiettivo principale è ridurre i prodotti animali e mangiare più alimenti vegetali poiché questi hanno un'impronta di carbonio inferiore. Si tratta di considerare le origini di ciò che si mangia e ridurre l'impatto di CO2 scegliendo opzioni eco-compatibili come ingredienti stagionali di provenienza locale e l'equivalente di rimuovere 85 milioni di auto dalla strada farebbe un'enorme differenza per la riduzione delle emissioni di carbonio".

La dieta climatica è una delle diete più popolari su Lifesum e, per iniziare, il dottor Pulde ha creato un piano di 7 giorni, con ricette sane e nutrienti, tra cui polpette di pollo e fagioli con purè di patate e broccoli e bolognese vegana e pasta.

Dal vivere più a lungo alla riduzione del rischio di diabete, ipertensione e colesterolo, il dottor Pulde ha svelato i 5 principali benefici per la salute derivanti da una dieta climatica.

• Vivere piu a lungo. Il passaggio a una dieta più a base vegetale potrebbe ridurre sia la mortalità che le emissioni di gas serra fino al 10% e al 70% rispettivamente entro il 2050.

• Riduce la pressione alta, il diabete e il colesterolo. È stato dimostrato che le diete a base vegetale riducono il rischio di ipertensione del 34% e riducono il colesterolo LDL o "cattivo" fino al 30%.

• Perdita di peso e mantenimento di un peso in assetto. La scelta di cibi integrali a base vegetale ricchi di fibre, acqua e sostanze nutritive e poveri di grassi, zucchero e sale aiuta a prendere e mantenere il peso. I mangiatori di carne hanno tre volte più probabilità di essere obesi rispetto ai vegetariani e nove volte più probabili rispetto ai vegani. Ed è stato dimostrato che essere in sovrappeso o obesi aumenta il rischio di malattie cardiache fino al 28%.

• Ridurre la depressione e migliorare l'umore. Un aumentato rischio di depressione è associato a diete ricche di carne rossa o lavorata, cereali raffinati, latticini ricchi di grassi e dolci, mentre un minor rischio di depressione e miglioramento dell'umore è associato a diete ricche di frutta e verdura.

• Pelle dall'aspetto sano. Il ricco profilo nutritivo degli alimenti vegetali integrali, inclusi gli antiossidanti, aiuta a mantenere la pelle più giovane e sana, riducendo le imperfezioni e migliorando l'acne.

Nonostante i numerosi benefici per la salute, il dottor Lederman riconosce che alcune persone potrebbero non sentirsi entusiaste di mangiare cibo ecologico se ritengono che non soddisfi determinati bisogni, ad esempio piacere e gioia. "Non forzarti nella dieta climataria, perché farlo raramente porta a risultati a lungo termine", afferma il dottor Lederman. “Invece, cerca di soddisfare tutte le tue esigenze sottostanti, ad esempio la necessità di maggiori informazioni, supporto o rassicurazione. Quelli che seguono la dieta climataria, o qualsiasi altra dieta, hanno appena affrontato i bisogni sottostanti che impedivano loro di cambiare il loro comportamento in primo luogo”.

E che tu stia ordinando cibo online o acquistando il negozio settimanale del supermercato, il dottor Pulde ha condiviso le principali domande per fare scelte climatiche migliori per ridurre le emissioni di carbonio.

• Come posso aggiungere cibi vegetali a ogni pasto? Gli alimenti vegetali, in generale, sono gli alimenti più salutari e hanno una minore impronta di carbonio.

• Quali sono i pesci più sostenibili? Acquisisci familiarità con fonti affidabili nella tua zona e cerca le loro etichette per identificare le scelte più ecologiche.

• Dove posso scegliere pollo e maiale, invece di manzo e agnello? La produzione di carne, in particolare la carne bovina, richiede più terra e acqua e ha emissioni di carbonio più elevate. Sostituire la carne di manzo con il pollo può ridurre la tua impronta di carbonio di quasi la metà.

• Questo cibo è stagionale e locale? La scelta di frutta e verdura di stagione di provenienza locale aiuta a ridurre l'impatto di CO2.

• Come posso evitare gli imballaggi di plastica? Più alimenti minimamente trasformati includi, più sano sarai e minore sarà l'impronta di carbonio che lasci.

• Posso acquistare all'ingrosso anziché confezionato? Il 30-40% del cibo viene scaricato nelle discariche e produce metano, un gas serra tossico. E la situazione in Ucraina e Russia rende ancora più importante la necessità di preservare e ridurre gli sprechi alimentari. Acquistare all'ingrosso, pianificare in anticipo e acquistare solo ciò di cui hai bisogno può aiutare a ridurre gli sprechi alimentari, alleggerire le nostre discariche traboccanti e ridurre le emissioni di gas serra.

• Dove posso inserire fagioli, lenticchie e piselli nella mia dieta? Questi eco-eroi sono deliziosi e nutrienti e sostituire la carne bovina con lenticchie e fagioli potrebbe portarci fino al 74% più vicini al raggiungimento delle nostre emissioni di carbonio.

• Posso provare i cereali integrali invece di quelli raffinati? Scegliere il riso integrale su bianco e integrale o la pasta di lenticchie su quella raffinata migliora non solo la tua salute ma anche la tua impronta di carbonio. I cereali (avena, orzo, frumento, riso), in genere, consumano meno acqua rispetto ad altre colture. E i cereali integrali hanno l'ulteriore vantaggio di eliminare l'energia aggiuntiva necessaria per la lavorazione.