19 nuovi ristoranti riconosciuti come selezioni Bib Gourmand nella Guida Michelin 2019

Michelin ha pubblicato oggi l'elenco dei 39 ristoranti Bib Gourmand a Washington, DC, una settimana prima delle sue selezioni di stelle 2019 nella famosa Guida Michelin.

I Guida Michelin ha aggiunto la capitale degli Stati Uniti al suo elenco di guide pubblicato due anni fa. Il team di critici gastronomici mangia in giro per la città, osservando anonimamente la qualità degli ingredienti, la creatività degli chef e pagando per intero i pasti da tre anni.

"Nell'edizione inaugurale della Guida, il nostro team ha trovato 19 ristoranti che hanno davvero impressionato", ha dichiarato Michael Ellis, direttore internazionale della Guida Michelin. “Dopo due anni, questi ristoranti erano costantemente impressionanti e ne abbiamo scoperti quasi il doppio per entrare a far parte dei loro ranghi. I nostri ispettori li riconoscono come i loro ristoranti preferiti ".

Introdotti nel 1955, i ristoranti Bib Gourmand sono selezionati dagli ispettori Michelin perché servono cibo di alta qualità e allo stesso tempo consentono di ordinare due portate e un bicchiere di vino o un dessert per $ 40 o meno (tasse e mance non incluse).

I ristoranti stellati Michelin 2019 saranno pubblicati giovedì 13 settembre. L'edizione di quest'anno della DC Guide presenta più di 36 stili di cucina, con esempi notevoli tra cui balcanica (Ambar), vegana (Fancy Radish) e mediorientale (Maydan ).

La Guida sarà in vendita presso i principali rivenditori di libri a partire da lunedì 17 settembre 2018, per un prezzo al dettaglio suggerito di $ 12.95. Fino ad allora, ecco un riassunto delle nuove designazioni Bib Gourmand per DC

Ambar è stato aperto per la prima volta nel 2013 e continua a fornire ottimi piatti di cibo. Gli spiedini, le torte fillo al forno, i cavoli ripieni: è tutto fatto con vera cura e attenzione.

Chloe prende il nome da una delle nipoti dello chef ed è stata la sua prima avventura da solista dopo aver lavorato in alcune delle cucine più famose e dinamiche di DC. Chloe è un ristorante altamente personale con cibo fantastico e saporito.

Fancy Radish è un nuovo ristorante vegano. Lo chef ha portato il suo talento per la creazione e la stratificazione dei sapori a DC in questo delizioso nuovo Bib Gourmand.

La Casa de Comidas di Joselito prende il nome dal defunto padre del proprietario. Dai boquerónes al paté di fegatini di pollo, all'ambientazione e alla calorosa ospitalità, questo dolce posticino aperto a gennaio dello scorso anno è un'aggiunta meravigliosa.
Kaliwa offre con successo un'esperienza fantastica e deliziosa. Questo ristorante è una vittoria per il molo in rapido movimento.

Maydan è stato aperto nel novembre dello scorso anno. Dalla griglia ricoperta di rame alle fiamme danzanti nel pozzo del fuoco, lo chef cucina con successo con il fuoco vivo e ha impressionato gli ispettori con una vasta gamma di piatti.

Millie's offre una mini vacanza a Nantucket grazie alla visione del suo proprietario. Il ristorante è stato aperto nell'aprile dello scorso anno ed è una propaggine dell'originale di Nantucket.

Mola ha aperto nel giugno dello scorso anno. Gli ispettori sono rimasti colpiti dalla vasta gamma di antipasti e frutti di mare, insieme a una deliziosa selezione di verdure e carni, tutte preparate con abilità.

Il Napoli Pasta Bar è una vera vittoria per Sherman Avenue e la cucina offre piatti napoletani seri e autentici. L'atmosfera amichevole e rilassata del quartiere crea un ottimo abbinamento con i piatti meravigliosamente preparati.
Sababa sostituisce Ardeo + Bardeo dopo una corsa di 20 anni e condivide i proprietari e un bar adiacente con Bindaas. Era difficile resistere al fascino di questo divertente ristorante israeliano, che serviva insalate fresche, pane pita caldo e una miriade di kebab ben preparati e piccoli piatti.

Spark è ambientato in una vecchia caserma dei pompieri. Questo affumicatoio di ispirazione caraibica è andato fino in fondo quando si trattava di sapore, con tutti i tipi di fumo, salmerino, dolce e salato.

L'inglese parlato è minuscolo, non ha sedie e mette i clienti praticamente gomito a gomito con gli chef che cucinano. Il cibo mostra un bordo e una tecnica fantastici, dall'anatra arrosto intera al curry fermentato.

Succotash si trova nel caratteristico edificio della Equitable Bank. Classici confortanti come il formaggio pimento, gamberetti e semola e le torte di cioccolato al bourbon non mancavano mai di sapore e spesso avevano i loro giri.

Supra è diretto dal precedente executive chef presso l'Ambasciata della Georgia a Washington. La qualità degli ingredienti, lo stile, la lista dei vini georgiana, l'attenzione ai dettagli: questo è un nuovo tipo di ristorante per DC, ed è un inizio fantastico.

Tiger Fork è nascosto in Blagden Alley. All'interno, è un elegante covo dove i baristi lanciano cocktail creativi. I noodles di riso erano un punto di forza particolare e piatti come il chow fun hanno battuto i ristoranti cinesi più classici.
Timber Pizza Co. utilizza ingredienti freschi di mercato per incarnare tutto ciò che desideri in una pizzeria. Sapevamo di avere cose buone solo dall'insalata di Timber. Sapere che questo posto è iniziato come un camion e si è evoluto in questo meraviglioso mattone e malta è davvero qualcosa.

Toki Underground è stato promosso da Assiette a Bib Gourmand. Quest'anno gli ispettori sono rimasti particolarmente colpiti dal brodo tonkotsu. La profondità, l'intensità, la purezza - questo da solo garantisce una designazione Bib Gourmand.

Unconventional Diner prende l'idea di una tavola calda e le conferisce un aspetto pulito e raffinato. Gli ospiti godono di confortanti classici da tavola come polpettone, nachos e bastoncini di pesce, ei risultati sono a dir poco deliziosi e, a volte, deliziosamente sorprendenti.

Whaley's è un ristorante pulito e mirato dedicato a pesce fresco, sostenibile e fantastico. Le porzioni sono abbondanti ed è chiaro che hanno pensato molto ai preparativi.