I Valle della Loira si trova tra Sully-sur-Loire e Chalonnes-sur-Loire. Cot è il nome locale del Malbec, un'uva che produce ottimi vini rossi ed è anche usata per miscelare vini rossi terrosi. La Francia è il luogo di nascita di Malbec e la regione sud-occidentale di Cahors è indicata come la culla di Malbec. La presenza di questo vitigno nella Valle della Loira è ridotta (334 ettari) se confrontata con i circa 6,000 ettari coltivati in tutta la Francia. Michel Pouget portò l'uva dalla Francia in Argentina nel 1800, segnando l'inizio di una rinascita del vitigno e legando per sempre il Malbec all'Argentina.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO in Cot We Trust. (Culla – nome locale dell'uva Malbec)
Pierre-Olivier Bonhomme ha iniziato nel settore del vino come vendemmiatore, raccogliendo i frutti nel 2004 a Clos du Tue Boeuf, la tenuta di Thierry Puzelat, nota per i suoi vini naturali. Ha continuato a lavorare per Puzelat mentre si laureava al Lycée Viticole d'Amboise (2008). Nel 2009 è entrato a far parte di Puzelat per assistere nello sviluppo dell'attività di negoziazione e ha creato Puzelat Bonhomme. Quattro anni dopo, Bonhomme dirigeva l'azienda e, acquisiti sette ettari di proprietà a Monthou sur Bievre, Cellettes e Valaire, iniziò a produrre i propri vini.
Le uve provengono da un'unica parcella con vigne di 45 anni su terreni argillosi/calcarei spendibili. Vinificazione: macerazione di due settimane a grappolo intero in piccoli tini, seguita da fermentazione e affinamento per 18 mesi in semi-muidi da 500 lt senza aggiunta di SO2. Le uve sono raccolte a mano e le rese sono controllate.
Il vino è rosso scuro opaco alla vista, offrendo aromi unici di mora e prugna, viola, terra, carne arrosto, scorza di agrumi e menta. Al palato è felice con un'acidità fresca, brillante e fresca sostenuta da frutta nera, prugne, frutti di bosco leggeri, mentolo e poi offre un lungo finale. Decantare con ore di anticipo e servire freddo. Abbinalo a hamburger al formaggio blu, bistecca marinata, pollo al barbecue tailandese.
© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.
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#vino
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- Pierre-Olivier Bonhomme ha iniziato nel settore vinicolo come vendemmiatore, raccogliendo i frutti nel 2004 a Clos du Tue Boeuf, la tenuta di Thierry Puzelat, nota per i suoi vini naturali.
- Michel Pouget portò l'uva dalla Francia all'Argentina nel 1800, segnando l'inizio di una rinascita della varietà e collegando per sempre il Malbec con l'Argentina.
- Nel 2009 è entrato in Puzelat per assistere nello sviluppo del business dei negoziatori e ha creato Puzelat Bonhomme.