Nel 2022, l’americano medio ha consumato circa 2.86 galloni di acqua vino all'anno. Questa cifra rappresenta una diminuzione del 2-3% rispetto agli anni precedenti ed è il consumo pro capite più basso registrato dal 2015. I fattori che contribuiscono a questo calo includono il cambiamento delle preferenze dei consumatori, con le generazioni più giovani che tendono a favorire altre bevande come superalcolici o opzioni analcoliche, e una crescente consapevolezza della salute e del benessere.
In Europa la tendenza è stata un po’ più marcata. Vari paesi europei hanno segnalato un calo del consumo di vino, con alcuni paesi come l’Italia e la Francia che hanno registrato un calo di circa il 5-10% negli ultimi anni. In Italia, i bevitori di vino consumano 8-9 litri (2.1 – 2.4 galloni) all'anno. In Francia, il consumo medio pro capite di vino è di 9-10 litri (circa 2.4-2.6 galloni) e in Spagna, la media è di circa 6-7 litri (circa 1.6-1.8 galloni all'anno. Questo calo è influenzato da diversi fattori, compreso il cambiamento delle norme sociali, le preoccupazioni per la salute e la maggiore concorrenza da parte di altre bevande alcoliche e alternative analcoliche.
Importanza dell'industria vinicola della California
I vini prodotti negli Stati Uniti rappresentano il 64% del volume e il 78% dei ricavi delle vendite di vino nel paese. La California è al primo posto nella produzione di vino, producendo l'81% di tutti i vini prodotti negli Stati Uniti, mentre Lodi produce circa il 20% del vino californiano, il che significa che oltre il 10% di tutte le bottiglie consumate negli Stati Uniti provengono da questa regione.
Gli studi hanno scoperto che i vigneti della California sono sovrapiantati e gli esperti raccomandano di rimuovere dai 50,000 ai 100,000 acri di vigneti per allineare la domanda con l’offerta. Nella sola Lodi, la locale Winegrape Commission suggerisce di rimuovere almeno 15,000 acri per mantenere la salute economica.
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L’intero pianeta sta sperimentando un calo del consumo di vino che spinge alla riduzione dei vigneti ovunque per bilanciare le condizioni di mercato. Anche con il calo degli acquisti di vino, gli Stati Uniti rimangono il maggiore settore di consumo di vino in termini di volume, nonostante il calo del consumo pro capite.
Economia
Le vendite di vino negli Stati Uniti hanno raggiunto i 107.4 miliardi di dollari nel maggio 2024, indicando una forte tendenza al rialzo nonostante il minor consumo in volume. Fortunatamente per i produttori di vino e per altri soggetti coinvolti nei canali di distribuzione del vino, il vino rimane una parte importante dello stile di vita americano a causa del continuo entusiasmo e del legame emotivo con la bevanda.
Target di marketing: consumatori
Data la realtà del calo del consumo di vino, quali sforzi di marketing devono essere compiuti per catturare i mercati target vitali? Alla luce del fatto che le informazioni sulle preferenze del vino sono spesso asimmetriche e la differenziazione dei prodotti è complessa, la reputazione è fondamentale per aumentare i prezzi e il volume delle vendite. In mercati globali altamente competitivi, con un’ampia varietà di piccoli produttori imprenditoriali che si confrontano con i grandi produttori, come possono le piccole e nuove aziende costruirsi una reputazione con sufficiente visibilità per conquistare consumatori potenzialmente fedeli?
10 punti: più creatività e ingegno che budget
Con il calo del consumo di vino e la complessità della differenziazione dei prodotti, i piccoli e nuovi produttori di vino necessitano di marketing strategico, pubbliche relazioni e sforzi di vendita per conquistare mercati target praticabili e costruire una solida reputazione. Ecco diverse strategie da considerare:
1. Concentrarsi sulle proposte di vendita uniche (USP)
– Enfatizzare gli attributi unici: evidenziare gli aspetti distintivi di ciascun vino, come varietà uniche, pratiche agricole sostenibili o tecniche di produzione innovative.
– Raccontare la storia: creare una narrativa avvincente del marchio che si connetta emotivamente con i consumatori. Condividi la storia delle origini, dell'impegno per la qualità e dei metodi di produzione unici.
2. Sfruttare il marketing digitale e i social media
– Costruisci una presenza online coinvolgente: crea contenuti coinvolgenti e di alta qualità per le piattaforme di social media. Utilizza immagini, video e storie visivamente accattivanti per catturare l'attenzione.
– Utilizza partnership con influencer: collabora con influencer, scrittori e critici di vino che possono presentare i marchi ai loro follower e dare credibilità.
– Investi in annunci mirati: utilizza il marketing basato sui dati per indirizzare specifici dati demografici interessati a vini premium o di nicchia.
3. Migliora l'esperienza del cliente
– Offri degustazioni ed eventi: ospita degustazioni virtuali o di persona, abbinamenti di vini ed eventi formativi per coinvolgere potenziali clienti e creare esperienze memorabili.
– Personalizzare le interazioni con i clienti: utilizzare i dati dei clienti per adattare le comunicazioni e le offerte alle preferenze e ai comportamenti individuali.
– Formare il personale delle enoteche per comprendere i marchi e offrire conoscenza ai consumatori.
4. Sviluppare partenariati strategici
– Collaborare con rivenditori e ristoranti: collaborare con rivenditori locali e specializzati, nonché ristoranti, per aumentare la visibilità e la distribuzione. Prendi in considerazione offerte o promozioni esclusive con questi partner.
– Impegnarsi in promozioni incrociate: lavorare con aziende complementari, come organizzazioni di promozione turistica, produttori di cibo gourmet, marchi di lifestyle, associazioni di proprietari di case (ad esempio, cooperative e condomini) per creare sforzi di marketing congiunti.
5. Costruisci una forte identità di marca
– Investire in un marchio di qualità: sviluppare una forte identità visiva, comprendente logo, packaging ed etichettatura, che si distingua sullo scaffale e comunichi i valori del marchio.
– Concentrarsi su una messaggistica coerente: garantire che tutti i materiali di marketing e le comunicazioni riflettano coerentemente il messaggio e il posizionamento del marchio.
6. Sfruttare le tendenze emergenti
– Esplora formati non tradizionali: considera formati innovativi come lattine o opzioni monodose che soddisfano le preferenze dei consumatori moderni.
– Abbracciare la sostenibilità: evidenziare pratiche sostenibili e imballaggi ecologici, poiché le preoccupazioni ambientali influenzano sempre più le scelte dei consumatori.
7. Migliorare la differenziazione del prodotto
– Offri edizioni limitate: crea vini in edizione limitata o stagionali per generare buzz e attirare collezionisti e appassionati.
– Focus su qualità e autenticità: garantire che il prodotto soddisfi costantemente standard di alta qualità e metodi di produzione autentici per creare fiducia e lealtà.
8. Utilizza dati e analisi
– Monitorare le tendenze del mercato: tieni traccia delle tendenze del settore e delle preferenze dei consumatori per adattare le tue strategie di marketing in modo efficace.
– Raccogli feedback dei clienti: utilizza sondaggi e recensioni per comprendere le preferenze dei clienti e apportare miglioramenti basati sui dati.
9. Investire nelle pubbliche relazioni
– Ottenere copertura mediatica: cercare opportunità di copertura mediatica in pubblicazioni, blog e organi di informazione relativi al vino per aumentare la visibilità.
– Partecipare a concorsi a premi: partecipare a concorsi e premi enologici per creare credibilità e ottenere riconoscimenti.
– Comunicare direttamente con i consumatori via e-mail con eventi speciali, programmi e sconti per i fedelissimi.
10. Riavvio dei rivenditori di vino
– Le tradizionali enoteche al dettaglio sono rimaste sostanzialmente invariate per un secolo, organizzando tipicamente i vini per regione o vitigno, richiedendo ai consumatori di vagliare numerose bottiglie dall’aspetto simile.
– Le nuove enoteche assomiglieranno alle moderne librerie. In questo modello, mentre i vini sono l’obiettivo principale, c’è una forte enfasi sulla creazione di esperienze arricchenti, come ospitare degustazioni di vino, eventi educativi o incontri sociali, proprio come le librerie offrono caffè e letture d’autore.
Il futuro del vino appartiene agli impavidi
• “Il futuro del vino è nelle mani di coloro che sono disposti a superare i limiti e ad abbracciare il cambiamento”. — Robert Mondavi, pioniere della vinificazione americana
• "Il futuro del vino sarà definito da coloro che comprendono i gusti in evoluzione della prossima generazione e le esperienze artigianali che risuonano con loro." — Eric Asimov, critico enogastronomico americano per il New York Times.
© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.
