HONG KONG – Korean Air ha annunciato che, in risposta alla popolarità della cucina coreana servita a bordo dei suoi voli, introdurrà un tradizionale "table d'hôte" coreano. Il nuovo "table d'hôte" amplierà la scelta di piatti coreani serviti a bordo, leggermente modificata per soddisfare i palati non coreani! I piatti coreani, che prima venivano serviti tutti insieme, saranno serviti anche come portate separate, in linea con i menu della cucina occidentale.
Heather Cho, Vicepresidente Esecutivo della Divisione Catering e Vendite a Bordo/Servizio di Cabina/Hotel Business, ha dichiarato: "Korean Air è lieta di offrire ai propri clienti la possibilità di sperimentare i sapori e le consistenze, nonché di godere dei benefici nutrizionali del nostro menù di bordo coreano 'table d'hôte'. I piatti sono stati leggermente modificati in modo che persone di tutte le nazionalità possano gustare i piatti tradizionali coreani".
Sofisticata "table d'hôte" coreana nell'aria
Il nuovo pasto coreano "table d'hôte" offerto a bordo dalla Korean Air segna una nuova iniziativa nella cucina di bordo.
La cucina coreana è nota per i suoi principi di alimentazione sana e sempre più nazionalità la apprezzano. Korean Air è lieta di soddisfare i desideri dei suoi passeggeri. La compagnia aerea ha dedicato un anno allo sviluppo del menù coreano "table d'hôte" con numerose sperimentazioni e degustazioni.
Per far sì che i passeggeri si sentano più a loro agio con il menù, il pasto coreano "table d'hôte" a bordo viene servito separatamente come antipasto, insalata, piatto principale e dessert; in precedenza, i pasti coreani a bordo venivano serviti tutti insieme.
Il menù coreano "table d'hôte" di bordo sarà lanciato con un menù invernale che include un antipasto di insalata di mare con salsa allo yogurt di gelso. Dopo l'antipasto, verrà servito riso nero e porridge di noci con insalata e condimento di prugne, seguito da una scelta tra maiale brasato e kimchi o salmone avvolto in tofu con tofu come piatto principale. Infine, come dessert, verrà servito un punch alla cannella con cachi secchi.
A partire dal 1° gennaio 2014, Korean Air servirà pasti coreani "table d'hôte" ai passeggeri di prima classe sulle rotte tra Americhe/Europa/Oceania/Sud-est asiatico.
Ricette e presentazioni speciali per stuzzicare l'appetito
Korean Air ha sviluppato ricette speciali, adattando i sapori in modo che anche i passeggeri non coreani possano apprezzare appieno il menù. La presentazione dei piatti è sofisticata ed elegante, in linea con lo stile tradizionale.
Come sempre, Korean Air ha puntato sulla stagionalità degli ingredienti, per garantire la freschezza e il sapore del cibo.
Korean Air migliora il suo servizio di bordo
Oltre all'introduzione del "table d'hôte", dal 2 dicembre 2013 i passeggeri di prima classe e business class della Korean Air sulle rotte internazionali hanno potuto gustare uno degli champagne più pregiati al mondo: Perrier-Jouët (Belle Epoque, Bell Epoque Blanc de Blancs, Blason Rose, Grand Brut) e, in linea con la qualità dello champagne, viene servito in eleganti bicchieri Riedel.
Korean Air ha vinto due volte il prestigioso premio Mercury Award per la cucina di bordo: una volta per il suo Bibimguksoo (noodles coreani piccanti) e una volta per il suo Bibimbap (un piatto misto di verdure e carne con riso). La compagnia aerea ha investito talento, tempo ed energie nello sviluppo e nella presentazione della cucina tradizionale coreana a bordo, presentando una varietà di sapori e sapori della cucina coreana a un pubblico globale.
