Questa iniziativa pionieristica è implementata dal Jamaica Centre for Tourism Innovation (JCTI), una divisione del Tourism Enhancement Fund (TEF).
Il programma, della durata di 12 mesi e iniziato il 5 maggio, riunisce 25 sous-chef provenienti da sei delle principali catene alberghiere giamaicane in una dimostrazione di collaborazione senza precedenti. Pensata per rafforzare la capacità culinaria dell'isola, l'iniziativa mira a migliorare le competenze degli operatori turistici, accrescendo al contempo l'attrattiva del Paese come destinazione gastronomica globale.
“La mia passione è lo sviluppo del capitale umano.”
"Ecco perché lavoro nel turismo da così tanto tempo: le persone", ha affermato il Ministro Bartlett. "Niente altro definisce il mio ruolo di responsabile del turismo negli ultimi 13 anni più della professionalizzazione del settore, dove i nostri lavoratori sono dotati di credenziali cumulabili che offrono loro mobilità e portabilità".
Il programma è erogato grazie a una partnership strategica che coinvolge l'American Hotel & Lodging Educational Institute, l'American Culinary Federation e HEART/NSTA Trust. Al termine del programma, i partecipanti conseguiranno due qualifiche riconosciute a livello internazionale: la qualifica ManageFirst Professional della National Restaurant Association e la qualifica di Certified Sous Chef dell'American Culinary Federation.
Tra gli hotel partecipanti a questa coorte inaugurale figurano Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa e Hyatt Ziva e Zilara Rose Hall.
Strutturato in moduli trimestrali, il programma unisce rigorosi corsi teorici a una formazione pratica immersiva.
È stato lanciato con la formazione e la certificazione SERV Safe Manager, facilitata dalla Dott.ssa Shelly-Ann Whitely-Clarke e dal Professor Kevin Scott di Go Global Food. Nel corso dell'anno, i partecipanti si alterneranno in aree culinarie specializzate, tra cui pasticceria, garde manger, cucina calda, cucina speciale, zuppe e salse classiche e macelleria.
Dal punto di vista accademico, esploreranno argomenti quali il controllo dei costi della ristorazione, la gestione dell'ospitalità e della ristorazione, la gestione delle risorse umane e i principi della gestione di alimenti e bevande.
Durante il suo discorso, la Dott.ssa Whitely-Clarke ha affermato che l'obiettivo del programma è preparare i candidati a diventare leader e manager migliori nel settore culinario del turismo giamaicano. "Vogliamo prepararli al meglio per diventare i nostri Executive Chef: questo è l'obiettivo generale del programma", ha spiegato.
Ha inoltre sottolineato che la qualifica ManageFirst Professional certifica una solida base di conoscenze nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, mentre la qualifica di Certified Sous Chef conferma che i candidati hanno raggiunto un livello riconosciuto di competenza ed esperienza culinaria.
Il Dott. Carey Wallace, Direttore Esecutivo del Tourism Enhancement Fund, si è rivolto ai partecipanti e ha sottolineato l'impatto più ampio della loro partecipazione. "La vostra responsabilità non riguarda solo la cucina o l'hotel, ma l'intera regione vi guarda. Quando brillate, state sollevando l'intero territorio caraibico con voi".
Questo punto di riferimento iniziativa culinaria riflette l'impegno duraturo di TEF verso l'innovazione, lo sviluppo professionale e l'eccellenza nel fiorente settore turistico della Giamaica.
VISTO NELL'IMMAGINE: Il gruppo inaugurale di 25 partecipanti al programma di sviluppo per sous-chef del Jamaica Centre for Tourism Innovation festeggia all'evento di lancio presso l'Hilton Rose Hall Resort. Nella foto (in basso, ottavo da sinistra) l'Onorevole Edmund Bartlett, Ministro del Turismo; (in basso, quinto da destra) l'Onorevole Godfrey Dyer, Presidente del Tourism Enhancement Fund; (in alto, ottavo da destra) il Professor Kevin Scott di Go Global Food; (in alto, quarto da destra) il Dott. Carey Wallace, Direttore Esecutivo del Tourism Enhancement Fund; e (in alto, secondo da destra) Robin Russell, Presidente della Jamaica Hotel and Tourist Association. L'innovativo programma di 8 mesi mira a fornire ai professionisti della cucina giamaicana credenziali riconosciute a livello internazionale e competenze avanzate per migliorare il prodotto turistico del Paese.
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