Focolaio di norovirus e malattie gastrointestinali legate alle ostriche crude

L'Agenzia per la salute pubblica del Canada ha collaborato con partner federali e provinciali per la salute pubblica, i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (US CDC) e la Food and Drug Administration statunitense per indagare su un focolaio di norovirus e malattie gastrointestinali che ha coinvolto cinque province: britannica Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Ontario. L'epidemia sembra essere finita e l'indagine sull'epidemia è stata chiusa.

I risultati dell'indagine hanno identificato il consumo di ostriche crude dalla Columbia Britannica come la fonte dell'epidemia. Di conseguenza, alcune aree di raccolta delle ostriche nella Columbia Britannica associate all'epidemia sono state chiuse come parte dell'indagine.

La Canadian Food Inspection Agency (CFIA) ha emesso diversi richiami di alimenti nei mesi di febbraio, marzo e aprile. I collegamenti a ciascun richiamo di cibo associato a questa indagine possono essere trovati alla fine di questo avviso di salute pubblica.

L'indagine sull'epidemia è un importante promemoria per i canadesi e le aziende che le ostriche crude possono trasportare germi nocivi che possono portare a malattie di origine alimentare se non adeguatamente maneggiate e cucinate prima del consumo.

Riepilogo dell'indagine

In totale, sono stati segnalati 339 casi confermati di norovirus e malattie gastrointestinali nelle seguenti province: British Columbia (301), Alberta (3), Saskatchewan (1), Manitoba (15) e Ontario (19). Gli individui si sono ammalati tra metà gennaio e l'inizio di aprile 2022 e non sono stati segnalati decessi.

Alcune aree di raccolta delle ostriche nella Columbia Britannica associate a malattie nell'epidemia sono state chiuse come parte dell'indagine. La CFIA ha emesso diversi richiami di cibo nei mesi di febbraio, marzo e aprile. Per ulteriori informazioni sui prodotti richiamati, consultare il sito Web Recalls and Safety Alerts del governo canadese.

Il CDC statunitense ha anche indagato su un focolaio di norovirus multistatale collegato alle ostriche crude della British Columbia.

Chi è più a rischio

Malattie gastrointestinali acute come la malattia da norovirus sono comuni in Nord America e sono molto contagiose e colpiscono tutte le fasce d'età. Tuttavia, le donne in gravidanza, le persone con un sistema immunitario compromesso, i bambini piccoli e gli anziani sono a rischio di sviluppare complicazioni più gravi, come la disidratazione.

Cosa dovresti fare per proteggere la tua salute

Le ostriche crude contaminate da norovirus possono avere un aspetto, un odore e un sapore normali. Le seguenti pratiche di manipolazione sicura degli alimenti ridurranno il rischio di ammalarsi:

• Non mangiare, utilizzare, vendere o servire ostriche richiamate.

• Evitare di mangiare ostriche crude o poco cotte. Cuocere le ostriche a una temperatura interna di 90° Celsius (194° Fahrenheit) per un minimo di 90 secondi prima di mangiarle.

• Eliminare le ostriche che non si sono aperte durante la cottura.

• Mangia subito le ostriche dopo la cottura e conserva in frigorifero gli avanzi.

• Tenere sempre separate le ostriche crude e cotte per evitare la contaminazione incrociata.

• Non utilizzare lo stesso piatto o utensili per crostacei crudi e cotti, e dopo la preparazione lavare i banconi e gli utensili con acqua tiepida e sapone.

• Lavarsi bene le mani con sapone prima e dopo aver maneggiato qualsiasi alimento. Assicurati di pulire e igienizzare taglieri, piani di lavoro, coltelli e altri utensili dopo aver preparato cibi crudi.

I norovirus possono essere trasmessi da individui malati e sono in grado di sopravvivere a livelli relativamente elevati di cloro e temperature variabili. Le pratiche di pulizia e disinfezione sono la chiave per prevenire ulteriori malattie nella tua casa.

• Pulire accuratamente le superfici contaminate e disinfettare con candeggina al cloro, soprattutto dopo un episodio di malattia.

• Dopo aver vomitato o diarrea, togliere e lavare immediatamente gli indumenti o la biancheria che potrebbero essere contaminati dal virus (usare acqua calda e sapone).

• Se ti è stata diagnosticata una malattia da norovirus o qualsiasi altra malattia gastrointestinale, non preparare cibo o versare bevande per altre persone mentre hai i sintomi e per le prime 48 ore dopo la guarigione.

Sintomi

Le persone con malattia da norovirus di solito sviluppano sintomi di gastroenterite entro 24-48 ore, ma i sintomi possono iniziare già 12 ore dopo l'esposizione. La malattia spesso inizia improvvisamente. Anche dopo aver avuto la malattia, puoi comunque essere nuovamente infettato dal norovirus.

I principali sintomi della malattia da norovirus sono:

• diarrea

• vomito (i bambini di solito vomitano più degli adulti)

• nausea

• crampi allo stomaco

Altri sintomi possono includere:

• febbre bassa

• male alla testa

• brividi

• dolori muscolari

• stanchezza (un senso generale di stanchezza)

La maggior parte delle persone si sente meglio entro uno o due giorni, i sintomi si risolvono da soli e non sperimenta effetti sulla salute a lungo termine. Come per qualsiasi malattia che causa diarrea o vomito, le persone malate dovrebbero bere molti liquidi per sostituire i liquidi corporei persi e prevenire la disidratazione. Nei casi più gravi, i pazienti potrebbero dover essere ricoverati in ospedale e somministrare liquidi per via endovenosa. Se hai sintomi gravi di norovirus, consulta il tuo medico.

Cosa sta facendo il governo del Canada

Il governo del Canada è impegnato nella sicurezza alimentare. L'Agenzia per la salute pubblica del Canada guida le indagini sulla salute umana su un focolaio ed è in contatto regolare con i suoi partner federali e provinciali per monitorare e adottare misure collaborative per affrontare i focolai.

Health Canada fornisce valutazioni dei rischi per la salute legati agli alimenti per determinare se la presenza di una determinata sostanza o microrganismo rappresenta un rischio per la salute dei consumatori.

La CFIA conduce indagini sulla sicurezza alimentare sulla possibile fonte alimentare di un focolaio. CFIA controlla anche le biotossine nei molluschi nelle aree di raccolta ed è responsabile della registrazione e dell'ispezione degli impianti di lavorazione di pesce e molluschi. La CFIA può raccomandare che i siti o le aree interessate siano aperti o chiusi sulla base di informazioni epidemiologiche, risultati di test su campioni e/o informazioni pertinenti sull'area di raccolta.

Fisheries and Oceans Canada è responsabile dell'apertura e della chiusura delle aree di raccolta dei molluschi e dell'applicazione delle chiusure ai sensi del Fisheries Act e del Management of Contaminated Fishery Regulations.

Nell'ambito del Canadian Shellfish Sanitation Program, Environment and Climate Change, il Canada monitora le fonti di inquinamento e le condizioni sanitarie nelle acque di coltivazione dei molluschi.

Il governo del Canada continuerà ad aggiornare i canadesi non appena saranno disponibili nuove informazioni relative a questa indagine.