Prelibatezze locali e prodotti autoctoni si incontrano metodi di cottura tradizionali sudamericani, come aperto tecniche alla fiamma, per sapori esplosivi dentro e fuori dalla griglia.
Il rinomato resort Dusit Thani Hua Hin di Dusit ha subito una straordinaria trasformazione negli ultimi 18 mesi: lanciando molti nuovi prodotti e servizi per deliziare ospiti e clienti di tutte le età, canalizzando i 31 anni di eredità dell'ospitalità della struttura in nuove esperienze di soggiorno che celebrano il locale anche la comunità.
Oltre a una completa ristrutturazione di tutte le camere e suite, l'introduzione di esperienze di benessere oltre la spa, un'elegante riprogettazione della grande piscina centrale e dell'area fronte mare del resort e l'apertura di una fattoria biologica in loco completa di bufali residenti, il resort è ora aggiornando i ristoranti di destinazione con una nuovissima esperienza culinaria sulla spiaggia unica: Nómada.
Ispirato dalla cucina indigena sudamericana - e prendendo il nome da cacciatori, raccoglitori e pescatori nomadi che vivono in modo sostenibile della terra - Nómada offre un'esperienza culinaria costiera unica interpretata attraverso i sapori distintivi dei prodotti di provenienza locale, compreso il pescato più fresco dei pescatori locali e verdure ed erbe selezionate dalla fattoria biologica di Dusit Thani Hua Hin.
Appassionato di sostenibilità, lo chef cileno Andre Josef Nweh Severino seleziona con cura i prodotti migliori per offrire piatti accattivanti cucinati in diversi modi: dagli autentici piatti sudamericani che seguono le ricette tradizionali, come il ceviche, alle carni fresche e ai frutti di mare grigliati su una fiamma viva.
La selezione di piccoli piatti e tapas, che parte da soli THB 350++, è un ottimo esempio dei sapori audaci e freschi offerti da Nómada. Tiradito di pesce e gamberi (Branzino fresco e gamberi di fiume alla griglia con salsa di peperoncino giallo cileno e pebre); Aragosta in salsa cilena (sfumato con vino bianco); Ceviche al mango, E Coni sfrenati di Nómada (tra cui salmone con olio di soia e sesamo; gamberetti con maionese fatta in casa e quinoa croccante; e granchio con brunoise di avocado), sono solo alcuni dei punti salienti.
Sapori più audaci provengono dalla griglia a fuoco aperto, dove un'ampia gamma di frutti di mare, carne e contorni vengono cotti con cura su legno secco e stagionato, infondendo ogni boccone con bontà terrosa e umami e sapori indimenticabili.
I tagli premium di carne bovina (tra cui Angus nutrito con cereali per 120 giorni Tomahawk, ribeyee Filetto e Picanha a cottura lenta) e generose porzioni di mezzo pollo, dentice rosso interoe Oceano indiano polipo sono ideali per la condivisione ea prezzi molto ragionevoli, con alimentazione a partire da soli THB 650++. Questi possono essere abbinati a lati come Verdure biologiche grigliate provenienti dall'azienda agricola biologica del resort ed Purea di mais in stile sudamericano (Corn Tamales) grigliati in una foglia di banana(al prezzo di THB 220++ ciascuno).
Per dessert, il Budino di lava al cioccolato fuso con gelato alla vaniglia, salsa di frutti di bosco e frutta fresca di stagione; Ananas locale grigliato e affumicato con salsa toffee e gelato al cocco fatto in casa, E Cheesecake con mousse di papaia e frutto della passione sono da non perdere. I dessert costano solo THB 220++ ciascuno.
"Nómada è tutto incentrato sul riunire le persone per celebrare la connessione tra diverse culture alimentari e ingredienti locali", afferma lo chef Andre, che porta nel suo ruolo oltre 20 anni di esperienza alla guida delle cucine di stabilimenti rinomati e rispettati a Santiago, in Cile. Tra questi: Pulmay Restaurante – classificato tra i migliori ristoranti di pesce della città – e, più recentemente, Restaurant Kechua, specializzato in cucina peruviana. "Cenare al Nómada è una festa per tutti i sensi, con colori, sapori, aromi e suoni che si combinano per creare un'esperienza culinaria memorabile in un'oasi tropicale sulla spiaggia."
Sostituendo quello che un tempo era il Rim Talay Bar & Grill del resort, il Nómada vanta un nuovo look ispirato ai giardini tropicali e ai motivi tribali, il tutto incorporando lo stile coloniale esistente del resort per un design contemporaneo e sobrio che trasuda eleganza, comfort e calore.
Un padiglione centrale (circa 45 posti a sedere) funge da sala da pranzo principale e presenta una disposizione semi-aperta e spaziosa con una cucina aperta e un design giardino interno. Lanterne sospese in rattan, piante posizionate con cura e un lampadario centrale adornato da una vegetazione piena e lussureggiante creano uno spazio fotogenico e accogliente per una festa piacevole e deliziosa.
Un salotto all'aperto e una terrazza, nel frattempo, si affacciano sul lago e sulla spiaggia del resort e dispongono di numerosi angoli e fessure accoglienti dove gli ospiti possono sprofondare in lettini di grandi dimensioni e godersi la condivisione di piatti e bevande rinfrescanti. Coloro che sono seduti vicino alla spiaggia hanno anche una buona visuale del focolare aperto, dove l'antica arte del barbecue viene abbracciata e celebrata con effetti davvero deliziosi.
Per cocktail e tapas, il bar sulla spiaggia di Nómada è il posto giusto. Questo accogliente rifugio dispone di cabine private in legno e uno spazio aperto per socializzare vicino alla sabbia. Oltre a birre artigianali, vini pregiati, succhi salutari e cocktail classici, gli ospiti troveranno un'infinità di intrugli unici tra cui scegliere, ognuno creato appositamente per essere abbinato ai piatti saporiti e distintivi dello chef Andre.
Ciò include cocktail d'autore profumati come 21:45 a riva (Rum, agrumi, banana caramellata, basilico e ananas), il pepato e acido Pinapeño (Liquore di buccia di ananas fermentato fatto in casa, rum, zucchero di prugna e jalapeño) e l'amaro e fruttato Tegroni (Tequila, Campari, agrumi bruciati e vermouth dolce). I cocktail partono da soli THB 350++.
"Con frutti, erbe e prodotti botanici freschi e genuini, i nostri piaceri terapeutici sono stati creati appositamente per migliorare l'esperienza culinaria e portare gusti memorabili a tutti i nostri ospiti", afferma lo chef Andre. “Oltre a cocktail creativi pieni di sapori tropicali, abbiamo una vasta gamma di opzioni analcoliche senza sensi di colpa che gli ospiti possono gustare mentre si godono il tramonto sulla spiaggia. È il modo perfetto per trascorrere una serata con la famiglia e gli amici.”
Offrire momenti unici e memorabili sulla spiaggia è esattamente ciò a cui Dusit Thani Hua Hin punta con i suoi nuovi prodotti, servizi ed esperienze, afferma il direttore generale del resort, Pipat Pattanhanusorn.
"Dalle nostre camere alla nostra piscina fino a Nómada e oltre, i nostri miglioramenti a livello di resort sono stati accuratamente eseguiti per deliziare e sorprendere i nostri ospiti, creare momenti significativi e lasciare un'impressione duratura", afferma, "Con la griglia di Nómada cotta pronti e pronti a partire, ora non vediamo l'ora di accogliere gli ospiti per provare le entusiasmanti offerte culinarie dello chef Andre mentre scopriamo il nostro nuovo delizioso santuario in riva al mare.