La Florida International University ha nominato Michael Cheng decano del Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Il prevosto e il vicepresidente esecutivo Kenneth G. Furton ha fatto l'annuncio.
“In poco più di due anni come preside ad interim, Michael ha dimostrato una leadership energica per definire l'identità, la visione e la strategia della Chaplin School of Hospitality and Tourism Management; un talento per la costruzione e la crescita delle relazioni con i nostri partner del settore; e la curiosità e la creatività per sviluppare nuovi metodi e approcci di apprendimento a beneficio dei nostri studenti ", ha detto Ken Furton. "Dean Cheng sta elevando la Chaplin School a livelli record di prestazioni per i nostri studenti, partner del settore alberghiero e dell'ospitalità, in patria e all'estero".
"Sono onorato di avere l'opportunità di guidare e collaborare con il miglior gruppo di docenti di talento, personale, ex allievi, hotel, cibo e bevande e partner del settore dell'ospitalità come Marriott e Carnival Corporation per aiutare a sviluppare la prossima generazione di leader dell'ospitalità americana, "Ha detto Cheng. "La combinazione di programmi di apprendimento in aula, online ed esperienziali della Chaplin School offre i curricula più dinamici e di impatto disponibili, consentendo ai nostri studenti di partecipare a eventi di ospitalità di fama mondiale, come il South Beach Wine and Food Festival".
Cheng porta nella sua nuova posizione più di 20 anni di esperienza di leadership senior nella gestione culinaria, alberghiera e dell'ospitalità. In precedenza è stato decano ad interim della Chaplin School, posizione in cui ha avuto un notevole successo e ha ricoperto dal 2017. In precedenza ha ricoperto la posizione di professore associato e direttore, programma di cibo e bevande presso la Chaplin School della FIU.
La Chaplin School of Hospitality and Tourism Management di FIU ha registrato un enorme successo in più aree sotto la guida di Cheng. Il tasso di laurea quadriennale per gli studenti è salito al 52 per cento contro una media nazionale del 30-40 per cento. Anche i salari per i laureati Chaplin sono aumentati durante questo periodo, mentre il costo medio stimato della frequenza degli studenti è diminuito da $ 13,000 a $ 8,000. Negli ultimi due anni, Cheng ha portato classi innovative ed esperienziali chiamate PODS (Program on Demand) alla scuola di ospitalità e ha aumentato il coinvolgimento degli alumni a livello globale. Ha contribuito ad elevare la reputazione e le classifiche della Chaplin School, con la Chaplin School ora classificata come uno dei 50 migliori programmi di ospitalità e gestione del turismo nella classifica mondiale QS 2019. È anche classificata al primo posto per il suo Bachelor of Science in Hospitality and Tourism Laurea in Management negli Stati Uniti sudorientali e ha mantenuto una classifica n. 1 per i suoi programmi online. Mentre come preside ad interim, Cheng è stato anche una raccolta fondi di successo per la Chaplin School, superando un obiettivo di $ 1 milioni di dollari nei suoi primi sei mesi, $ 4 milioni nel suo secondo anno ed è sulla buona strada per l'obiettivo di $ 5.6 milioni di dollari di quest'anno.
Cheng è anche responsabile dell'aumento della presenza della scuola al famoso Food Network e Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF®), contribuendo ad aumentare la partecipazione degli studenti a livello universitario. Ha attivamente stabilito rapporti con partner del settore dell'ospitalità e del turismo, tra cui Southern Glazer Wine & Spirits, Marriott e Carnival Corporation, tra gli altri.
Nel 1991, Cheng è arrivato negli Stati Uniti come studente internazionale dalla sua nativa Malesia e ha conseguito la laurea in amministrazione dei servizi alimentari e un master in scienze nutrizionali e dietetica presso la Nebraska-Lincoln University. Ha conseguito il dottorato di ricerca. laurea in gestione dell'ospitalità presso la Iowa State University. Nel 2001, Cheng ha creato l'unico programma di studi che fonde arti culinarie e scienze alimentari, Culinology®, e da allora ha lanciato tre programmi Culinology® in tutto il mondo e continua a svolgere un ruolo attivo nel presiedere il comitato per l'istruzione superiore per la Research Chefs Association.
Cheng ha iniziato alla FIU come professore associato della Chaplin School e direttore dei programmi di cibo e bevande. È stato anche determinante nella creazione del primo incubatore alimentare di FIU, StartUP FIU FOOD. Prima di entrare a far parte della FIU, Cheng ha lavorato come professore in visita e in precedenza come esaminatore esterno per la School of Culinary Arts and Food Studies presso la Taylor's University of Malaysia. Prima di questo è stato presidente del dipartimento e direttore del dipartimento di gestione della cucina e dell'ospitalità della Southwest Minnesota State University. Cheng e la sua famiglia risiedono a North Miami, in Florida.
COSA TOGLIERE DA QUESTO ARTICOLO:
- In 2001, Cheng created the only curriculum that blends culinary arts and food science, Culinology®, and has since launched three Culinology® programs worldwide and continues to play an active role in chairing the higher education committee for the Research Chefs Association.
- as an international student from his native Malaysia and received his bachelor’s degree in food service administration and a master’s degree in nutritional science and dietetics at Nebraska-Lincoln University.
- “The Chaplin School's combination of classroom, online and experiential learning programs offers the most dynamic and impactful curricula available—allowing our students to participate in world-renowned hospitality events, such as the South Beach Wine and Food Festival.
