Scoperte del vino

Scoperte del vino
Scoperte del vino

In un recente evento che ha annunciato l'acquisizione della Robert Parker Wine Guide da parte delle Guide Michelin, i revisori dei vini hanno presentato alcuni dei vini che hanno apprezzato personalmente durante tutto il 2019 e condivisi come preludio a un evento "Matter of Taste".

Mentre 10 vini erano disponibili, i miei preferiti includevano:

  1. 2015 Domaines Lupier La Dama, Navarra, Spagna. Biologico e Biodinamico. Vitigno: Grenache.

La Dama è di proprietà di Enrique Basarte e Elisa Ucar. Questa piccola azienda vinicola si trova a San Martin de Unx, nella provincia di Navarra, in Spagna.

In Spagna, il Grenache (Garnacha) è il secondo vitigno a bacca rossa più piantato. In Sardegna l'uva è conosciuta come Cannonau e si ritiene che l'uva abbia avuto origine qui e sia stata portata in Spagna dagli Aragonesi che occuparono l'isola nel 14th secolo. In 19th la fillossera del secolo ha portato benefici a Garnacha perché i vitigni autoctoni sono stati devastati; tuttavia, il robusto Garnacha è stato in grado di rifornire i vigneti e rilanciare l'industria del vino.

La varietà Garnacha è vigorosa e rustica, resiste al vento e alla siccità ed è adatta ai climi aridi. Coltivati ​​frequentemente in ambienti caldi, i livelli di alcol dei vini a base di Grenache possono essere elevati, spesso superiori al 15% di ABV. Gli acini hanno buccia sottile e maturano tardi nella stagione di crescita anche se l'acidità e i tannini possono essere variabili a seconda delle condizioni di crescita e dei livelli di coltivazione.

La Dama è un vino rosso ottenuto da uve Garnacha selezionate da 15 diversi appezzamenti di terreno con viti di 75 anni. Alcuni vitigni risalgono all'inizio degli anni '20th secolo, coltivate su diversi terreni, con diversi orientamenti e altitudini che vanno dai 400 - 750 metri, ed esprimono il carattere del loro terroir. Il vino matura per 14 mesi in botti di rovere francese da 700, 500 e 300 litri

Gli appunti.

L'occhio è deliziato dai riflessi rosso rubino intenso tendente al nero. Al naso ritrova aromi di petali di rosa, scorza d'arancia, erbe aromatiche, ciliegie e legno umido. Il palato arriva a sperimentare tannini gessosi e un pizzico di pietra come base per ribes nero, cuoio, tabacco e cuoio. Il lungo finale secco regala ciliegia e mineralità memorabili. Questo vino si sposa bene con brasati, stufati e grigliate di carne, tra cui manzo, vitello, maiale, pollo e selvaggina. Fa anche amicizia con il cassoulet e gli stili meno piccanti della cucina asiatica. LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO SU WINES.TRAVEL.

Circa l'autore

Avatar della Dott.ssa Elinor Garely - speciale per eTN e redattore capo di wine.travel

Dr. Elinor Garely - speciale per eTN e caporedattore, wine.travel

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