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Il consolato francese di New York presenta ora i vini della Val de Loire: Partie Une

Vini Francesi

Era una bellissima domenica pomeriggio a Manhattan. Rimasi pazientemente in piedi in una lunga fila davanti al consolato francese sulla Fifth Avenue e fui stupito di quante persone fossero interessate a conoscere i vini della Valle della Loira una domenica pomeriggio a New York.

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Anche se ho chiesto ad alcune delle persone in piedi accanto a me sulla loro scelta di attività in questo fine settimana assolutamente perfetto, non sono riuscito a imparare le loro motivazioni. Forse era l'occasione per incontrare il celebrità sommelier Pascaline Lepeltier che ha ricevuto riconoscimenti per la sua competenza enogastronomica; forse è stato il fatto che l'evento si è tenuto presso il bellissimo consolato francese, o forse ai partecipanti piace solo divertirsi un bicchiere di vino francese in un fine settimana. Qualunque sia l'incentivo, l'evento è stato fantastico, i vini sono passati da interessanti a meravigliosi e se il programma dovesse essere ripetuto, sarò tra i primi a RSVP.

Ora. A proposito di vini

2017 Le Rocher des Violette, Montlouis-sur-Loire Petillant Original

(Naturalmente frizzante). 100 Chenin Bianco

Xavier Weisskopf ha fondato Le Rocher des Violette nel 2005. Ha studiato enologia a Chablis e Beune conseguendo una laurea in viticoltura ed enologia. Il suo primo lavoro è stato con Louis Barruol a Gigondas, il produttore di Chateau de Saint Cosme, dove è diventato Chef du Cave, facendo quattro annate durante il suo periodo con lo Chateau.  

Il suo amore per lo Chenin Blanc lo ha portato nel settore di Saint Martine le Beau di Montlouis (di fronte a Vouvray attraverso la Loira), la zona considerata una delle due grandi denominazioni di vini bianchi della Touraine. All'epoca, questo luogo storico era sottovalutato e Weisskopf fu in grado di acquisire 22.5 acri di antiche vigne sacre, tra cui un appezzamento di 10 acri di Chenin maturo su argilla e selce su terreno calcareo, oltre a una cantina in pietra cruda del XV secolo, originariamente una cava scavata in profondità nel banco calcareo calcareo della Loira ad Amboise (piantata principalmente prima della Seconda Guerra Mondiale). La sua missione: fare vini di chiarezza e concentrazione. Tutti i suoi vitigni sono certificati biologici, permettendo a questi preziosi vecchi vitigni di mostrare la loro autenticità. La sua filosofia tradizionale si estende alla cantina dove il suo uso di botti più vecchie mostra la sua ricerca della vera esperienza Chenin.

Le viti vengono potate per basse rese di 30-35 ettolitri per ettaro (le vecchie viti danno circa 25 h/ha) e le vendemmie sono condotte a mano. Le botti di legno sono selezionate rispetto all'acciaio per lo scambio di ossigeno offerto dal legno che conserva con cura la frutta senza che il rovere si intrometta.

Petillant Originale

Il Petillant Originel (Pet-Nap; bollitura naturale) è prodotto con il metodo ancestrale in cui il vino viene imbottigliato prima che la fermentazione primaria sia terminata senza l'aggiunta di lieviti o zuccheri secondari. Questo antico metodo produce uno spumante più semplice e rustico, tradizionalmente torbido, non filtrato e può essere tappato e non tappato.

Il processo Petillant Originel è una denominazione specifica creata dai vignerons di Montlouis sur Loire nel 2007. Per beneficiare della denominazione il vino deve essere prodotto SENZA l'aggiunta di lievito e SENZA l'aggiunta di liqueur de tirage (una dose di zucchero aggiunta al momento di imbottigliamento per dare una spinta alla fermentazione in corso) o liquer d'expedition (zucchero aggiunto al momento della sboccatura). Il vino DEVE essere prodotto in purezza con le uve originarie, i loro zuccheri e le annate autoctone.

L'originale Le Rocher des Violette Petillant 2017 è stato certificato biologico con il 100% di Chenin Blanc coltivato su argilla-calcare da viti di oltre 40 anni. Un terzo del vino viene fermentato in tini di legno più vecchi, 2/3 in serbatoi di acciaio inox. Viene imbottigliato con lieviti autoctoni, dosaggio zero.

Il suo giallo paglierino con riflessi verdolini è messo in risalto da morbide bollicine per deliziare la vista; al naso rileva melone, mela gialla, agrumi leggeri, citronella e zenzero. Al palato ritrova note floreali e brioche, esaltate da sentori di miele. Asciutto con elevata acidità, questa deliziosa esperienza si abbina bene a salmone, pollame, formaggi dolci e a pasta molle.       

© Dr. Elinor Garely. Questo articolo protetto da copyright, comprese le foto, non può essere riprodotto senza il permesso scritto dell'autore.

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Circa l'autore

Dr. Elinor Garely - speciale per eTN e caporedattore, wine.travel

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