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La creazione di Maison Décotterd è celebrata dal Glion Institute of Higher Education

Scritto da Harry Johnson

Tre mesi dopo che Stéphane Décotterd è entrato a far parte del Glion Institute of Higher Education, lo chef pluripremiato insieme alla prestigiosa istituzione scolastica di gestione dell'ospitalità celebra la creazione della Maison Décotterd. Maison Décotterd è una destinazione gastronomica con tre spazi unici tra cui il ristorante gastronomico Stéphane Décotterd con la sua vista mozzafiato sul Lago di Ginevra; il Bistro di Décotterd, la brasserie chic; e il Lounge Bar by Décotterd con i suoi gustosi piatti e una selezione di vini al calice.

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Tre mesi dopo che Stéphane Décotterd è entrato a far parte del Glion Institute of Higher Education, lo chef pluripremiato insieme alla prestigiosa istituzione scolastica di gestione dell'ospitalità celebra la creazione della Maison Décotterd. Maison Décotterd è una destinazione gastronomica con tre spazi unici tra cui il ristorante gastronomico Stéphane Décotterd con la sua vista mozzafiato sul Lago di Ginevra; il Bistro di Décotterd, la brasserie chic; e il Lounge Bar by Décotterd con i suoi gustosi piatti e una selezione di vini al calice.

I due eccezionali ristoranti, situati nell'ex Hotel Bellevue a Glion, abbracciano la visione dello chef due stelle Michelin Stéphane Décotterd di una cucina regionale, sostenibile e originale. Nel rispetto della sua filosofia, guida il suo team al miglioramento costante, reinventando i codici della gastronomia. “La mia cucina è decisamente regionale, sostenibile e originale, eppure è in continua evoluzione, come l'acqua di questo lago che tanto mi ispira”, afferma Stéphane Décotterd.

Dal 2016, Stéphane Décotterd conta nella sua brigata il giovane pasticcere Christophe Loeffel, che ha vinto i premi di "Chef Pâtissier dell'anno 2021" da Gault & Millau Svizzera e "Bronze Desserts 2020" al campionato nazionale francese per i dessert al piatto. Di recente ha partecipato al concorso “Patissier des Jahres” a Colonia, in Germania, classificandosi al secondo posto. Il giovane e promettente pasticcere ha già sviluppato la propria firma, lavorando con geometria, consistenza e semplicità. “Cerco sempre di aggiungere un tocco di originalità e raccontare una storia con i prodotti. Attribuisco grande importanza all'evidenziazione della cultura in cui mi trovo, all'utilizzo di prodotti regionali”, sviluppa Christophe Loeffel.

Nella sala ristorante, il servizio è assicurato da Stéphanie Décotterd, Direttore della Maison Décotterd, e dal suo team. Fornisce un servizio con gesti perfettamente controllati, pur avendo un approccio personalizzato, offrendo all'ospite un'esperienza indimenticabile. Questa dedizione all'eccellenza e alla convivialità ha permesso a Stéphanie di vincere il primo premio svizzero Michelin per l'ospitalità e il servizio, nel febbraio 2019.

Pegno di eccellenza, Maison Décotterd è lieta di entrare a far parte del Relais & Châteaux associazione, entrando a far parte di una rete di 580 hotel e ristoranti unici in tutto il mondo, di proprietà e gestiti da imprenditori indipendenti che sono appassionati del loro mestiere e profondamente impegnati a creare relazioni calde e durature con i loro ospiti. Proprio come la cucina e la filosofia di Stéphane Décotterd, i membri Relais & Châteaux proteggono e promuovono la ricchezza e la diversità delle tradizioni culinarie e di ospitalità del mondo, per garantire che continuino a prosperare. Sono ugualmente dedicati alla conservazione del patrimonio locale e dell'ambiente, come articolato nella Vision dell'associazione presentata all'UNESCO nel novembre 2014.

Gli studenti di Glion traggono grande vantaggio dalla creazione di due ristoranti esclusivi nel campus di Glion, offrendo loro nuove esperienze culinarie e un'opportunità unica di imparare da eccezionali talenti culinari, beneficiando di una formazione unica in cucina, servizio e bar. Contemporaneamente, i campus svizzeri di Glion sono stati rinnovati per migliorare ulteriormente l'esperienza degli studenti.

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Circa l'autore

Harry Johnson

Harry Johnson è stato il redattore degli incarichi per eTurboNews per quasi 20 anni. Vive a Honolulu, nelle Hawaii, ed è originario dell'Europa. Gli piace scrivere e coprire le notizie.

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