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Monte-Carlo Bay Hotel & Resort batte l'oro

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Il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort è stato uno dei primi hotel del Principato a ricevere la certificazione ambientale Green Globe nel 2014.

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Il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort è uno dei principali pionieri dello sviluppo sostenibile ed è stato uno dei primi hotel del Principato a ricevere la prestigiosa certificazione ambientale Green Globe nel 2014. Recentemente, l'hotel ha ottenuto la Gold Certification in riconoscimento del suo impegno a pratiche verdi per cinque anni consecutivi.

Il Gold standard del Green Globe è un livello di certificazione rigoroso, che solo il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e il Monte-Carlo Beach hanno raggiunto fino ad oggi nel Principato.

Un'istituzione pioniera nello sviluppo sostenibile

Il 23 aprile 2014 il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fiore all'occhiello e pilota di Green Hotel della Société des Bains de Mer., Ha ricevuto la sua prima certificazione Green Globe. L'impegno costante della struttura verso le migliori pratiche è stato riconosciuto attraverso il mantenimento di prestazioni di livello come richiesto dal marchio internazionale Green Globe e lo scorso mese di giugno è stato premiato con successo con il Gold Standard.

Frederic Darnet, Direttore Generale del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, si è congratulato con tutti i team e ha detto: "Questa certificazione Green Globe Gold non è una fine ma un inizio e vorrei congratularmi con il nostro Bay Be Green Team per questo impegno quotidiano . Dobbiamo tenere conto dell'impatto ambientale, economico, industriale e anche sociale di qualsiasi azione che intraprendiamo ".

I membri del team restituiscono alla comunità

Il Bay Be Green Team del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fondato nel 2013, rimane un team dedicato che organizza iniziative ambientali e sociali. Il team è attivamente coinvolto in varie campagne sociali durante tutto l'anno, organizzando eventi come un pranzo comunitario con Fourneau économique de Nice e l'associazione Solidarpole dove lo chef Marcel Ravin e il team di Bay Be Green hanno preparato e servito un pranzo per 200 persone bisognose . Il team ha anche raccolto giocattoli con SIVOM per il Restos du Cœur, un ente di beneficenza francese la cui attività principale è distribuire confezioni di cibo e pasti caldi ai meno privilegiati.

Inoltre, i membri del team hanno partecipato al Run No finish Line e condotto laboratori di sensibilizzazione ambientale per bambini a Monacology, un villaggio educativo di una settimana per bambini del Principato e dei paesi limitrofi. Quest'anno, il Bay Be Green Team ha scelto un tema di benessere e salute in cui i bambini hanno rivelato lo zucchero nascosto nei loro cibi preferiti e hanno svolto un'attività di abecedario di frutta e verdura.

Chef Marcel Ravin premiato e impegnato nella guida Michelin

Lo sviluppo sostenibile è un obiettivo chiave anche nelle cucine dei resort grazie allo chef Marcel Ravin, uno chef stellato Michelin che promuove i benefici della coltivazione e del buon cibo, oltre a intraprendere azioni per proteggere il pianeta. La sua visione onnicomprensiva evidenzia le fasi attraverso le quali il cibo passa dalla terra al piatto.

Lo chef Marcel collabora con Jessica Sbaraglia e la sua start-up Terre de Monaco, che crea orti urbani biologici tra cui quello di Monte-Carlo Bay. Avere frutta e verdura di stagione, raccolte nelle vicinanze, è la cosa più importante per lo chef Marcel. Al ristorante d'autore di Monte-Carlo Bay, Blue Bay, i prodotti raccolti a pochi passi dalla cucina sono al centro di tutti i piatti. Inoltre, lo scorso anno il ristorante ha firmato la carta Mister Good Fish, che elenca le specie stagionali consigliate nel rispetto delle risorse marine locali.

Green Globe è il sistema di sostenibilità mondiale basato su criteri accettati a livello internazionale per il funzionamento e la gestione sostenibili delle attività di viaggio e turismo. Operando con una licenza mondiale, Green Globe ha sede in California, USA ed è rappresentata in oltre 83 paesi. Green Globe è un membro affiliato dell'Organizzazione mondiale del turismo delle Nazioni Unite (UNWTO). Per informazioni, visita greenglobe.com.

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Circa l'autore

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Redattore capo è Linda Hohnholz.